人気blogランキングへ参加中！応援クリックをよろしくお願いします！
バロッサ、あるいはアデレードにお住まいの皆様、
先週の寒暖の差にきちんと体がついていっていますか？？？
３０℃後半から４０℃になったかと思ったら
２０℃になるかならないか・・・とっても寒く
夜の冷え込みは「もう冬ですか？？？」っていう
感じでしたよね？！
土曜日の夜におでかけしましたが
ウールのカーディガン持参でした。
もうすぐ秋ですからねぇ・・・ちょっと寂しいアイアイです。
そこで季節を先取り
昨日はラム・シチューをコトコトと作りました。
一日中、オーブンを使用していたのに
部屋が暑くなり過ぎずに快適でした。
まずはCheesy Grinnsをたくさん作り
その後、シチューでした。
お友達から教えてもらったレシピです。
ちゃちゃっと炒めて後はオーブンに入れるだけ！！！
とっても簡単で美味しいですから・・・
ぜひお試し下さいませ
スパイス・ラム・シチュー
材料： オリーブオイル ２０ｃｃ
玉ねぎ 半個（小さめの玉ねぎだったら１個）みじん切り
にんにく ２かけ 砕く
生姜 １ｃｍ 皮を剥いておろす
シナモンパウダー １０ｃｃ
クミンパウダー １０ｃｃ
小麦粉 ２０ｃｃ
ラム肉（肩、あるいは脚） ６００ｇ サイコロ切り（大きめ）
人参 １本 ４ｃｍ長さのバトンサイズに切る
トマト・ペースト ２０ｃｃ
赤ワイン ６０ｍｌ
ビーフ・ブイヨン ５００ｍｌ
クインス・ペースト ２０ｃｃ
（これは花梨のジャムみたいなもの・・・
なければハチミツで代用・・・半量の１０ｃｃ）
パセリ 適量 みじん切り
塩・コショウ
手順： オーブンを１７０℃に予熱。
１． 玉ねぎ、にんにく、生姜をオリーブオイル１０ｃｃで炒める。
きれいなキツネ色になったらば一度、取り出す。
２． スパイス２種を小麦粉と混ぜ合わせる。
塩・コショウで下味をつけたラム肉にこの小麦粉ミックスをはたく。
残った小麦粉ミックスはとっておく。
３． 残りのオリーブオイル（１０ｃｃ）でラム肉を高温で炒める。
きれいなこげ色がついたらば蓋付き耐熱容器に
ラム肉と１．を入れて残った小麦粉ミックスを混ぜる。
４． ３．に人参、トマト・ペースト、赤ワイン、ビーフブイヨンを
加え、もし全てがひたひたに浸っていない場合は水を加える。
沸騰させて、沸騰したら蓋をしてオーブンへ入れて
９０分・・・コトコトと調理。
５． 一度、オーブンから取り出してオーブンを１８０℃にする。
クインス・ペーストをシチューに溶かしいれて再びオーブンに
蓋をして戻す。さらに１５分調理。
６． よく混ぜて、最後に味を整えて出来上がり！
刻んだパセリをちらして・・・どうぞ、召し上がれ。
うちはマッシュ・ポテトを添えて
（もちろん、ご飯・あるいはパンでもオッケ～！）
美味しくいただきました
また、写真なしです・・・あしからず。
こちら↓をポチッとよろしくです。
ブログランキングに参加中！ワンクリックお願いします。
こちらのblogの画像や内容を無断で複製・転載・転用することはお断りします。
暦の上で秋になった途端に
