一目惚れ♪

女の子・・・ではなく。

スーパーの魚コーナーで。
「あぁ～、この大きさぁ持って帰りた～～～い」と、動こうとしない息子。

その正体は・・・ヤズ。
調理前状態で、ハラワタも何もかもついたままのヤツですわ。

ま、時間もあるし、いっか～と、買うことにしました。
もちろん、買ったからには責任とってもらいます(笑)



この、うろこ取りが楽しかったらしく
丁寧に丁寧に・・・３０分ほどかけてつるんつるんにしてくれました

で、それからが長かった
捌くのに１時間。
エラから内臓から取り出しては「これ何」「これ、どこ」「この中身は何が詰まってると」と、実験室さながらの解体ショーでした

で、頭も半分に割って、アラ部分は煮込みま～す。



半身は塩・胡椒をふってオーブンで焼きました。
これは、楽チンです



あ、焼く前に米粉を軽くふりかけて、スプーンでちょろっとずつ油をかけてあげると香ばしく仕上がります



２３０度で１５分。
これ、お弁当のおかずにも良かったですよ～



で、あとの半身は小分けしてズケにしてます



生姜・酒・米醤油で揉みこんで、しみこんだら冷凍室で保存です

先週は、授業参観やらなにやらでバタバタしておりましたが、やっとこさ講習会に行くことができて、無事にこちらを取得しました～



講習会で使うテキストには、食中毒や加工品の保存の仕方なんかが詳しく書かれてて、知りたかったことがてんこ盛り
夏場もお弁当を作る身にはとっては、いい勉強になりました。

・・・って、店とか開く予定もまだないんですけど（笑）
名前入りのプレート、台所にでも貼っとくかな

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