小麦はほぼ解除できた状態なので、今回は小麦パンで作っています。
で、上にのせるメロン生地も小麦粉で作ってみました。
あ、先に言いますが、米粉生地の方がふんわりとして美味しかった。
小麦のメロン生地は改良必要です。
１次発酵まではホームベーカリーで作りましたー。
材料
・小麦（薄力粉）・・・１７０グラム
・小麦（強力粉）・・・１００グラム
・ぬるま湯・・・２００CC
・塩・・・小さじ１弱
・砂糖・・・大匙３杯
・ドライイースト・・・小さじ１杯
・油（ひまわり油）・・・大匙２杯
発酵が終わったら、取り出して６等分します。
１個の重さは、８５～８７グラムです。
丸く形を整えたら、２次発酵はオーブンで。
温度が高いけど、急ぎだったので６５℃で１０分発酵しました。
で、一個の大きさはだいたい直径８センチくらいになりましたー
その間に、クッキー生地を作りますよー。材料
・小麦粉（薄力粉）＋油（ひまわり油）＋砂糖＋ベーキングパウダー
今回は、紫色にしたかったので、紫イモの粉を入れてます。
目分量でやったので、はっきりとは分からないんだけど、油脂と砂糖で柔らかく混ぜ合わせてます。
それを、１個４５グラムほどにとり、丸くのばします。
発酵が終わった生地の上にのせます。
上からメロンパンっぽく、形をいれ、グラニュー糖をふりかけます。
ちょっと・・・
雑・・・？多分、雑なんだわ。
そういえば。
先日友人から「あなたは雑すぎ
」というお叱りをうけた事を思い出した。
いえ、なんて事ない。
ただ、手巻き寿司がうまく巻けなかったってだけなんですがね。
で、オーブン１８０℃で１５分焼きます。
すると・・・割れた。
うーん、この辺がきっと微妙に。
雑・・・なんだわ。
って思ったでしょー
でも、時間がたって、生地が落ち着いたら割れ目が元に戻った。
これこそ、まさに。
ざっつ、ミラクル
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