【柿と大根のなます】
１０月２３日（火）の料理教室で提案のあった『柿なます』
さっそく創作してみました！
→関連記事は、２３日から１週間の日記をご覧ください♪
体に良い青魚、市販のしめさばを使って、ササッとつくれます
万人に、美味しいと言ってもらえるわけではないでしょうけれど、
変わり種としていいんじゃないでしょうか？
用いた品種は、福岡県産の西村早生柿。
やや小ぶりで不完全甘ガキによく見られる、ゴマのたくさんある柿。
シャキシャキとした歯触りの中に、サッパリとした甘さがあって、味わいはやや淡白です(^^)
ちなみに、使用した大根の部位は、葉に近い青みのある首の部分。
甘みが強くて固いので、生で大根おろしにして食べたり、こうして酢の物にすることが多いです。
消化酵素のアミラーゼの一種、ジアスターゼが含まれています♪
＜献立＞
Kakiのグラタン…２３日の日記へ
Kakiのサラダ…２４日〃
Kakiのゼリーよせ…２５日〃
鶏ジャガスープ…２９日〃
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Kakiなます
Kakiのウンチク、アケミ節…２７日〃
＜講座案内＞
アケミーズキッチンin桜木公民館講座（託児有り）
基本、第４火曜 １０時～１２時半
男女、問わずどなたでも参加可☆
先着順、要予約制
大人 お一人１５００円
子供 お一人託児料３００円（お食事応相談）
年会費 １０００円（単発も可）
※問い合わせ先 桜木公民館 TEL０８３４－２８－５９７３
次回は、１１月２７日開講
お気軽にお問い合わせください(^^)
