親鳥・・・

最近、親鳥に挑戦中！！！

親鶏とは読んで字の如く親の鶏。

スパーなどで売っているのは若鶏。

身が柔らかく美味しく。


親鶏は火を入れると肉が硬くなりかなりの歯ごたえ。

妻はノウ・サンキューと申して手を出さない（食べない）。

味はいい、特に出汁は若鶏とは比較にならない。

どうやったら美味しく頂けるか思案中である。




その親鳥がこれ。

一羽420円とリーズナブル。




骨からとったスープがこれ。

黄金のスープで味わい深い。




スープで作ったラーメン（美味い）。




スープを使ったパスタ（美味い）。




スープを使った煮物（美味い）。





から揚げ。

味はいい。

しか～し、皮と筋で物凄く硬く口当たり最低。

ネットで調べるとそれがいいとの意見もあるようだが・・・

柔らかく出来れば最高の食材。

美味く行きますかどうか？？？