27-7-8

7月8日　水曜日　曇り

今日の長崎は曇り

台風の影響で非常に蒸し暑い

この蒸し加減は今年一番

夏が嫌いになったのはこの蒸し暑さのせい

昔の暑さとは明らかに違う




昨日の福く屋は雨のせいもあり超暇

時間はたっぷり

さて何しようか？？

キッチンを掃除後、バターを作ってみました

生クリームを瓶に入れ10分位フリフリ

ただひたすらフリフリ

脂が結合し水と分離して塊ができ出来上がり

市販のバターとは違ったいい臭いと味

これでイサキソテーのソースを作り試食

が・・・・・今一

・コクが足りない
・イサキの生くささを少し感じる
・作り手の腕が悪い

原因は色々考えられるけどベースは良い感じ

少し変えて誰で試そうか・・・




ヘダイです（平戸産、50センチ弱）

昨日電話がありお客さんが持って来てくれました

ヘダイは

色≒チヌ、形≒タイ

以前野母崎・三瀬で大量に釣った事がありますが最近見かけません

味はチヌに似た感じ

さてどうして食べようか