コーヒーセミナー ２回目

もう１ヶ月経ったんですね・・・　　と受講生の皆さんもおっしゃってました！

 

 

　　前回同様に２テーブルに分かれて、スタートしました！

 

 

 

　　なんとなく、同じ席に座り、同じメンバーになりますよね・・・

 

 

 

 

 

今日は雪室熟成の話から始まり、雪室で保存していない豆との違いを飲み比べました！　

違いが分かるんだなぁ～　この私でも・・・　　まろやか、角が取れる、雑味がない・・・　と表現はいろいろありますが、

納得の美味しさでした～

 

 

次は、雪室珈琲の　ショコラ　を飲み比べ、苦みが優しいのに感激し、チョコレートの味わいはありませんでした・・・

 

 

 

 

アイスコーヒーも入れてみました！　専用の豆を挽き、氷を入れたサーバーに熱くて濃いコーヒーを注ぐわけですが、

急冷式のため、まろやかな口当たりになるそうで、美味しかったです～

 

 

最後に講師が大好きだという、ドミニカ豆を試してみました。発酵された豆だそうで、

「　ドミニカ　プリンセサ　ワイン　ナチュラル　」　という長い名前でした・・・

抽出しているときの香りが、独特で、味噌漬けのような香り？　奈良漬のような？　と複雑な香りで・・・

ワインのような、とは言えなかった・・・　　う～～ん、なんとも言えない・・・