おせち料理のひとつとして毎年作っているのですが、いつも適当分量なので、ちょっと覚え書きです。
自分で干した大根は・・・
意外にもこれしかなくて・・・
大根２本をそれぞれ８等分に縦切りして干したのですが、ちょっと干し過ぎましたかねぇ～ 量的には全然足りません・・・
急遽、産直市場へ走って購入し、追加しました。
こうなると、来年は大根４本 or ５本干さねばなりません・・・
松前漬け用として売っている昆布とスルメの千切り、人参½本、生姜ひとかけ
そしてハサミでチョキチョキした大根を混ぜます。塩抜きが遅れてしまった数の子は後で加えます。
煮立たせて冷まして置いた漬け汁と混ぜて放置！ 重石はしません！
材料の割合として、見た目はイイ感じかなぁ～
密閉容器に移して冷蔵庫へ～ 出来栄えが楽しみ～～
黒豆も昨夜からスタートしたし、次々と作っていきますよ～
掃除しながらねぇ～～
