和菓子・・豆大福・最中

和菓子の師範科2回目。
最中は800℃で焼くのです



豆の種類
こんな講義がやっぱりおもしろい！

もち米を水に漬け余分な水分をとります。
ミキサーで細かくし、水を加えまとまったら、蒸します。
塩味の豆
いろんな工程を経てやっと出来上がった豆大福








初めて食べた懐中汁粉

最中の皮が香ばしくとても美味しかった。
お話が興味深いのと和菓子の味そのものがほんとに美味しい。
う～ん、もっと習いたい思いがふつふつと・・・お金のかからないことなら悩まないんですけどね