来客

レッスン後、あつ～い最中　友人に遊びに来てもらいました。




全粒粉20％、加水率70％のバケット

少しのイーストでパンチ2回入れの速成バケットは内相がまだまだですが、それなりには仕上がります。
深い味わいのあるパンを作るにはもう少し時間をかけ熟成しなければなりません。
また時間のある時に作りたいと思います。