午後・・基礎3回目（クリームパン・ベーコンオニオンロール）

先々週子供さんの風邪でお休みだったKさんの補講です。


手ごね生地は冷蔵庫にいれ発酵を遅らせました。
室温23℃と暖かな一日で、この季節は室温で50分もすれば発酵が済みます。
パン作りにいい季節になりましたが、成形を急がないといけなくなりました。
慣れないうちは仕上げるのに夢中ですが、成形時間をはかってみましょう。