和栗モンブランケーキレッスン

10月に頑張った栗仕事。

蒸し栗を何日間かかけて濾して冷凍してました。

本日、マロンクリームに仕上げしっかり密閉してまた冷凍。

1月の和栗モンブランデニッシュで使います。

生クリーム仕上げのケーキは久しぶりで美味しいなあ〜と実感。

いつもおふたりがリクエストしてくださるお菓子をレッスンしてみて改めて美味しさを発見してる感じです。