神戸 西神中央 天然酵母パン教室「奥ちゃんの手作り工房」

神戸市の自宅教室で1998年からパンとお菓子を教えています。毎日の手作りの日々を綴ります。

苺酵母の米粉シフォンケーキ

2021年03月24日 | お菓子
米粉でのお問い合わせがあったので家の在庫のパン用米粉ミズホチカラで作ってみました。
米粉はグルテンフリーなので酵母での発酵は取りません。
酵母の香りをつけることは出来ます。
小麦より焼き色は薄めに仕上がります。
なので焼き縮まないよう小麦で作るときより長めに焼きます。
キメの細かいシフォンができました。


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