神戸 西神中央 天然酵母パン教室「奥ちゃんの手作り工房」

神戸市の自宅教室で1998年からパンとお菓子を教えています。毎日の手作りの日々を綴ります。

レーズン酵母

2014年05月31日 | 調理パン
レーズン酵母の続き。

2日目でよくわいてきた。
3日目でさらに活発になり少しづつ静かに。

酵母菌のエキスをザルで濾す。

エキスは半分を保存。半分に国産強力粉を混ぜる。種継ぎ。

混ぜたばかりでまだ変化なし。


庭にいろいろ野菜が育ってる。
ラディッシュの初収穫



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