クーロンヌボルドレーズとあんまん

本日はイーストパン2種レッスンでした。

今月の酵母パンと同じメニューです。

少ないイーストでパンチを入れながら生地にこしをつけていくハード系。

これはこれで美味しい！

蒸しパンは生地を作りすぎない、発酵しすぎない、蒸篭がない場合の蒸し方などいろいろコツがあります。

そんなことをゆっくりとお伝えします。

パン2種類だけだとのんびりと伝えたいことを伝える時間があって良いです。