酵母が増える

8月のホシノ。
9月のレーズン。
10月のルヴァン。

これらは現在進行形のレッスンから予定しているレッスンのために培養している。
レーズンが起きてきたら、また容器が増えることになる。
酵母を培養する容器がどんどん増える。

いろいろ酵母に関する本を読んで謎が解けてくる。
今まで失敗と思えていたことも当然の結果だったとわかる。
科学的なことを知らないとずっと同じことを繰り返してしまう。

わかるとオモシロイ。

どんなパンにしたいのか。
どんなパンを食べたいのか。

ほんとはそれが一番大切なことなのかな。