バケットに感激
資格コースのTさんとお友達でバケット作りにトライ
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バケット（アボカドとチーズのバケット、ベーコンエピ）・鶏肉の香り焼き・ダコワーズ
手ごねの生地をお持ち帰り
今日のフランスパン生地はイーストを少なくして一次発酵を長くとって熟成させた方法で作りました。
中力粉（蛋白質12％灰分0.4％）300ｇ塩5.5ｇモルトパウダー0.6ｇ水174ｇ
30分
P30分分割20分成形自然発酵40分クープ焼成
ダコワーズ
メレンゲにアーモンドプードルを入れた味わいのある生地に、コーヒーカスタードクリームをはさんで仕上げたケーキ
鶏肉も好評でおもてなし料理にも
アボガドとチーズおいしそう！！
それにつけても、あぁ～惚れ惚れとするクープ！
イースト少なくした生地で発酵を長く取っただけです
ブログにも作ったパンどんどんのせてね