黒豆と胡桃の抹茶カンパーニュ

久しぶりにカンパーニュ焼きました。

レーズン酵母元種の生地です。

4時間ぐらいで一次発酵→冷蔵→復温→ベンチ→仕上げ発酵→焼成

フィリングはこれからいろいろ試してみます。

12月のシュトーレンメニューそろそろ考えねば。