京都舞鶴で出会った約体長80センチのハモちゃんのタマゴちゃん・・・

それは京都舞鶴鮮魚店「大六丸」さんで出会いました～・・・

デデェ～ン・・っと大きな蛇みたいな～・・
デカい奴！・・・

最初は巨大アナゴだと勘違いしていた私・・・
体長約80センチはあろうかというニョロ系のお魚ちゃん・・・
実はハモだったんですよねぇ～・・
あまりに魅力的な大きさについつい、1匹買購入～・・・
家でハモの骨切りするのも面倒なんで＋200円で処理してくれました・・・

１つ大切な事を聞くのを忘れていました～・・
これって何処産？・・・日本海でもハモは少ないけれど捕れるとか？・・・・・
感じんな事聞くの忘れて居たのは私の誤算・・・




でも、そのハモちゃんには珍しいオマケが付いていました～・・っと言いますと、
はもちゃんの卵ちゃん～・・！

よく、スーパー何かで、鯛や、タラ、鮭なんかの卵は見かけますが、ハモの卵って見たことはありますか？・・

これがハモの卵！・・・・
珍しい珍味がオマケで入っていました・・・・



家に帰宅してすぐに調理！・・・

ちょっと適当なんですが、水とお酒と麺つゆオンリーで弱火でコトコト水分がなくなるまで煮込みます・・
薄味にしてもいいのですが、今回は少し濃い目の味付けで！・・・



ハモの卵・・・・熱いダシの中に入れるとボタンの花がさいたような感じではなく、アジサイが咲いたような雰囲気にも
見える私・・・でもまるで親子・・・・ハモの落としのタマゴ系にも見える姿は何かを考えさせられます・・




今回はハモの親子・・・っと言う事で・・・・！

大きなハモも落としにして・・・・！



自家製大葉と、おふくろ梅干しの梅肉で・・・・！

新鮮だからこそ、臭みゼロ！・・・

よく、大きなハモよりも小さなハモの方が美味しいと言われていますが、
巨大ハモでも骨切が正確に行われていたら新鮮なハモはウマウマ～！・・
大量にあったハモの落としも家族でペロリ～んちょ～！・・・




そうそう、ハモのタマゴちゃん・・・・
よく鯛のタマゴ何かは、かっちり、パサッとした感じですが、ハモのタマゴはフワッっとした食感で
これまた違った味わい！・・・


濃い目の味付けなら、アツアツのご飯にコラボ最高です！・・・



関西京都大阪人の夏には魅力的なハモちゃん～・・・


ハモのタマゴちゃん～・・・ウマウマでした～・・・・！

「京都舞鶴で出会った約体長80センチのハモちゃんのタマゴちゃん・・・」・・・でした・・・


この後は、このハモを湯がいたゆで汁でリサイクル、「ハモちゃんダシラーメン」です～！・・・

適当に作ったのですがこれが、かなり美味しかった最近の私のヒット作・・・！

続きも宜しくね！・・・・・

自然の恵みがあっての美味しい食材！・・・環境が壊れたら、未来の食も無くなります
なので、その自然を未来の子供達へ残して行きましょうね！


前後記事の「海の京都の記事はカテゴリー」に集結していますのでこちらも←よろしくね！


ブログランキングに参加しています！あなたからの「ポチッと」↓から、お待ちしていますね！




にほんブログ村




ボランティア ブログランキングへ