福井から京都へ滋賀県をまたいで、繋がる鯖街道～・・・
2軒目の鯖寿司屋さん・・・・鯖寿司店沢山あって各お店独自の味の違いを食べ比べるのもまた楽しいもんです・・
ちょっと、あまり知られていない私の好きな鯖寿司・・・・今回で3度目イート・・・・
小さなお店で黄色の家が目印の鯖寿司「みうら」さんへ・・・・・本店へ・・
どうしても行って見たかったんですよね～・・以前から・・
いつも冬期間だけオープンしている蕎麦屋でこれを食べてから、私は結構お気に入りの鯖寿司に・・・
「箱館蕎麦「鴫野」滋賀県今津・・&鴫野仕様鯖街道朽木の「みうら」鯖寿司」←過去記事より
みうらさんに到着～・・・！この日は9時オープン・・・少し早かったけどオープンしていた・・・
ガラガラ～・・っとお店に入ると、数名しか入れないミニのお店・・・
これはこれで、いい雰囲気～・・・・
愛想のいい奥様かな？・・・笑顔でご挨拶
店内では食べる事は出来ません・・・・お持ち帰り専門店！・・・・
お土産用にもいいかも～・・・・
目の前には、3種類の鯖寿司・・・・それと鴨の燻製・・・この時は鴨の燻製は無かったのですが
桜の保全活動で出た桜のチップで燻製されているようです！
鴨の燻製はまた次回と言う事で・・・・・
売り場のすぐ後ろはオープン的な調理場が・・・・これも何だか面白い・・・
鯖寿司は1本単位で販売されています・・・丸ごと売って居ますが、
食べやすいようにカットもしてくれます・・・・
これなら、近くにあるキャンプにでも持って行けそうな・・・
カットしてくれてすぐにでも食べたい気分で・・・・
私は鯖寿司1500円ので・・・・他のお店よりお安いかも・・・・まぁ～鯖の大きさで値段も変りますし・・・
ここの1500円のは少し小ぶりですが、これで十分～！・・
朝の午前3時から仕込まれて、食べごろは12時間後～24時間以内が適度に熟成して美味しいとか・・・
でも、私は出来立ての酢が中までしみ込んでいないミデアム系も好きで・・・・・これは私の好みですが・・・
京都三条にも売りに行かれているようで・・・・
ちょっと、動画見つけたんで・・・
三条名店街「朽木鯖街道 鯖寿司みうら」YouTubeより
これが私の好きな「みうら」の鯖寿司・・・・・今時点・・・・
酢の感じも適度に、シャリは少しモチモチした感じ・・・・ここ独自の味ですな・・・
まぁ～人によって好みは違うかも知れませんが、私は好きかも・・・・！
これぐらいなら、一人で1本ペロリと食べちゃいそう～・・・（笑）
今回のは酢が中までしみ込んでいました・・・・ミデアム系が食べたい～・・・（笑）
滋賀県朽木 鯖寿司「みうら」さん・・・・本店↓こちらより・・・・
他にも知らない鯖寿司店もあるので、今後少しずつ制覇していきたいと思います・・・・
続き連載になっていますので、見やすいようにしておきますね・・・・
「鯖街道❣️１ＧＷ、渋滞するなら、山道ドライブ！京都市内～ラーメン激戦区～滋賀県朽木」・・・・←過去記事こちらから
「鯖ずし 朽木旭屋さん 🐟 自働石臼十割蕎麦・・・・」・・・・←過去記事こちらから
自然の恵みに感謝して、ごちそうさまでした！
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