再びブログ記事で戻った福井県・・・魚屋さ～ん・・・
ここは、福井県「小浜市水産食品センター」（とれとれ市場）の記事です・・・
場所は↓・・・「地図」又は、「ユーザー地図」の所をクリックして頂けると地図画面になります・・・
まぁ～GWで値段は少しアゲアゲですが、それでもお安く買える魚市場・・・
かさごちゃ～ん・・！・・・を求めて・・・でも無いのですが・・・
その日の魚の漁獲って判らないもんでもありますから～・・
天候次第では少ない日もあれば、大量の時も・・・漁師さんって大変ですね！・・
イワシ箱売りで100匹ぐらい入っていたかなぁ～・・・なんと200円って・・見間違いかな？・・・
今年は魚たべ～る～・・・っと魚系ばかり食べていました・・・
そこで出会ったカサゴちゃん！・・・この日はキロ1200円・・・購入したのは1300円・・・
見た目はグロテスク・・が一般的な意見かな？・・・でも、こういう魚ほどウマウマなんですよねぇ～・・
獲れたて新鮮なカサゴちゃん発見！・・・ちなみに、他の別の場所で同じ大きさのカサゴちゃん発見しましたが
同じサイズのカサゴちゃん・・・2800円の値札が付いていました～・・・
魚って、旬の時や、天候によっても値段は細かく変動しますよね・・
晩御飯を決めて買い物に行くのもいいのですが、新鮮でお安い魚を見つけた日には
晩御飯を急遽変更してみるのもお得な方法かもしれませんね！・・・
カサゴちゃん・・・冬場～春にかけてが旬の魚とも言われていますが秋だと書かれている人も居ます・・・でも１年中美味しく頂ける自然の恵み魚ちゃんでもあります・・ハッキリ言って、口はデカいです！・・デカい口ほど根回しがいい・・って根魚だから・・・
小魚を吸い込むようにして捕食しているので・・・・・
でも1つ注意しないといけない事が・・・・それは背びれ腹ヒレ、エラ付近その他いろいろの場所に鋭く尖った
針の様な突起物がある事・・・カサゴちゃんをさばく時に手にグサリッ！・・・痛い思いをすることがあります・・
何で、手袋をはめて捌いた方がいいかもしれません・・・プロの方ならそんな必要は無いかと思いますが・・・
笠子（かさご）には毒があるとも言われています・・・っと言っても鬼カサゴくんですが・・・・
これには特に注意が必要ですね・・・よく魚屋さんでは毒針の部分は切り取られて売っているのを見かけますが・・・
では、さばきます～・・鱗をおとして、内臓を取り出して～3枚開きに・・・・
白く綺麗な身をしています・・
弾力は、ぷニョプニョ・・ポニョではありませんが・・・
見た目は鯛の様な・・・肉厚でプニョぷにゅしている感じ・・・
でも、刺身用に包丁を入れるとシャキシャキザクザク、した感覚・・・
素人の男のチャレンジ料理なんで、お皿の盛り付けは、いまいちですが・・・・
食べて見るとこれがまた、超～プリプリ～！・・
お口に入れると、カサゴちゃんの弾力が凄い～・・・噛めば噛むほどに旨み成分が砕け散って口の中に
広がります～・・・って大げさかな？・・
でも美味しい魚ちゃんです・・・
もちろん、解体したカサゴちゃんの体の部品（アラ）は、おすましや、煮つけで最後まで綺麗に食べてあげるのが
魚好きの恵みへの感謝の気持ちでもあります！・・・
ほとんど食べる部分は無いですが、初心者の方の方が身が残っている部分が多くて食べる部分は多いかも？・・・・
おまけ・・・・カサゴちゃんにはビールがおススメ！・・・
ビールを飲みながら、噛めば噛むほど旨み成分タップリ味わえるカサゴちゃんのお刺身！・・・
軍手をして、トゲに刺さり血まみれになりながらチャレンジしてみるのも男の料理・・・
最初にハサミなどで、とげを切り落とせば刺さる確率も激減します・・・
ちなみに私は、刺さる事無く出来ましたが・・・・・
かさごちゃん・・・身は白身でプニョプニョしていて、口で噛みしめるとプリプリ感最高～！
噛めば噛むほどウマウマ成分が～・・・
是非男の料理として、いつもごろ寝している姿から料理男子へとチャレンジして頂きたいですね！
刺身・・・・刺身は日本文化の昔からの魚料理！・・・魚をさばいて、ワサビ醤油で食べる
シンプルな中にも、包丁1本で味も変わってきます！・・・
よく切れる包丁で、魚の繊維（細胞）を潰さないで切るのがプロの包丁さばき！・・
素人では切れない包丁と腕で、魚の繊維（細胞）を潰している事があるようです・・
それが魚の食感、臭みとして美味しくない感じに思われるようです・・・
日本の、さしみ、sasimi・・海外の方も日本の刺身の美味しさは評価が高いようです・・・
カサゴちゃん～（笠子）・・・で！・・・男の刺身・・・でした！・・
ちなみに、前後の関連記事は「福井県小浜」カテゴリーへ集約させて頂いています・・こちらもご覧あれぇ～・・←こちらから・・
さてさて、明日からはＧＷの期間に密かに伸びて居る雑草君狩り、刈ボランティアです！・・・
日差しは熱いけど頑張ろう～・・っと思います・・・
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