上海ガニ

数年前に横浜中華街の老舗で食した上海ガニの味は今でも忘れることができない。あのワタリガニでさえ、ミソに関しては負けていると思った。臭みをまったく感じなかったのだ。この話を尊敬する割烹の主人にしたが、「ほんまですか？信じられんわ」と取り合ってもらえなかった。あの味を知ってから大きいカニはほとんど食べなくなった。私は決して松茸を買う気にはならないが、このカニだけは毎年欲しくなる。成人病予備軍の旧友Ｋからの挑発メールを見て、その気持ちは益々強くなった（笑）。