寮管理人の呟き

偏屈な管理人が感じたことをストレートに表現する場所です。

福山市野上町2丁目・三菱電機福山独身寮・駐車場のアスファルト舗装完了

2015年04月30日 | 日記
4月29日、工業高校前バス停背後に位置する独身寮の周りにはフェンスがついていた。先週はまだ土がむき出しだったが、アスファルトできちんと舗装されている。駐車場のライン引きも終わり予定通り5月中には竣工するだろう。

福山独身寮アスファルト舗装完了

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福山市沖野上町5丁目24‐14・阿藻珍味沖野上倉庫の解体工事

2015年04月30日 | 日記
最初の写真は4月25日に沖野上町5丁目のビルを撮影したもの。このビルは阿藻珍味の沖野上倉庫の表示が北側にあり、格闘技スタジオ・ワイズボディボクシングが最近まで営業していた(今年3月から神辺町川南で営業)。立て看板に4月1日から5月中旬まで入船町の日本エンジニアが解体工事を行う旨が書かれていた。


2・3枚目の写真は昨日朝の状態。壁が取り除かれて鉄骨がむき出しになっている。沖野上町周辺は新しい家がどんどん増えてもはや郊外のイメージは無くなったと言ってもよい。


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福山市・ハローズ緑町店新築工事・鉄骨の組み上げ 

2015年04月30日 | 日記
建設ラッシュの福山市中心部。29日ハローズ緑町店の工事現場をのぞいてみたところ、基礎にコンクリート注入などが行なわれていた。

鉄骨の組み上げ

敷地の奥(南東隅)辺りでは既に鉄骨の組み上げが始まった。ペースは更に加速するものと思われる。ココローズより少し東に位置するCUTはしない美容の店「RIBIAN(緑町2‐19)」前に船上パーティーの立て看板が出ていた。毎年恒例のイベントは料理付き、浴衣着付け料金込みで高校生以上5500円だから安い。5月30日(土)開催で30人限定、お早目に。

船上パーティー

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筍とサバの水煮の組み合わせ

2015年04月30日 | 食材
私は長野県下高井郡山ノ内町の湯田中温泉の旅館で根曲がり竹とサバの水煮を具に使った味噌汁を初めて目にした。意外な組み合わせに驚いたが、女将の説明を聞いて納得した。新鮮な海の魚介が流通しにくい山間の町ではサバ缶が重宝され、このような郷土料理が生まれた、と。素朴な味噌汁を吸いながら贅沢な気分になったのである。

筍とサバの水煮

孟宗の筍とサバの水煮との相性も実はいい。豚肉のかわりにサバを汁ごと加えてアクを抜いた筍を10分程度煮て醤油と砂糖で味を調える。サバの旨味と脂肪分を吸った筍は最高の飯のおかずになる。広島では今の時期、黒メバルと筍の煮付けを作る家庭が多いが、保存の効く缶詰を使ってみても面白いと思う(非常に安上がりだ)。

筍とサバの煮物

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蕗(ふき)のひすい煮

2015年04月29日 | 家飯
春に私が必ず作る料理である。茹でて冷水に移した蕗の皮をむくと鮮やかな薄緑となる。この色を出来るだけ残すように調理するのがポイントである。プロは白醤油を使うが、家庭では薄口醤油と塩でもよかろう。

含め煮

出汁に醤油・塩・味醂を加えて蕗を5分ほど煮る。鍋ごと水に浸けて冷却し蕗に味を含ませる。佃煮と違う点は加熱時間が少ないことである。シャキシャキで清涼感のある蕗を食べると「いい季節になったな」としみじみ思う。

ひすい煮

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蕗(ふき)の下処理

2015年04月29日 | 食材
蕗は4月下旬から5月にかけてが旬にあたる。自家菜園の蕗を初収穫した。薄緑の茎が綺麗だ。

板摺

水洗い後、まな板の上に蕗を置き塩を振ってよく転がす(板摺という工程)。鍋で湯を沸かして蕗を2分程度茹でて冷水に取り色止めする。

ボイル・冷却

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ポール・マッカートニーの日本武道館公演

2015年04月28日 | 日記
伝説のバンド・ビートルズのメンバーだったポール・マッカートニーが49年ぶりに日本武道館でコンサートを行った。武道館は私にとっても非常に思い入れのある場所でエリック・クラプトンやスティングのコンサートに足を運んだものである。


ポールのトレードマークであるヘフナーのバイオリンベース。彼は元々ギタリストだが、ジョンやジョージが地味なベースをやりたがらないので渋々引き受けたという経緯がある。ビートルズ時代のギターソロは涙の乗車券、タックス・マン、ジ・エンドなどがいい味を出している。公共放送で少しだけ流れたのは昭和39年(1964)の全米ビルボードチャートでナンバー1となったキャント(イギリス訛りではカント)・バイ・ミー・ラブ。

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クローズアップ現代やらせ疑惑に関する調査報告書

2015年04月28日 | 日記
今日発表があった。結論としてやらせはなかったが、視聴者に誤解を与えるような不適切な表現・過剰な演出があったことを認めた。私はテロップを見ながら「それをやらせと言うのではないか」と呟いた。


元々公平公正な番組などあり得ないことは十分承知しているが、すっきりしない幕引きだ。ネット掲示板でどのように評価されるか、しばらくチェックしてみようと思う。


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福山市東吉津町6‐1・珈琲茶館福山吉津店の跡が十三軒茶屋になる

2015年04月28日 | 日記
閉店した珈琲茶館福山吉津店は取り壊されずに放置されていたが、ついにテナントが決まった。自家焙煎のコーヒー専門店「十三軒茶屋(本店は神辺町)」の吉津店(居抜きの形か?)となる。

もと珈琲茶館福山吉津店

国道313号沿いに喫茶店の類があってもいいと思っていたので歓迎したい。また新涯町1丁目と御幸町大字森脇にも出店するというから凄い。景気の動向を冷静に判断した上での戦略展開なのだろう。オープンしたら3つの内のどれかには足を運んでみよう。

もと珈琲茶館福山吉津店2

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刈り立てのニラをたっぷり使った餃子

2015年04月28日 | 家飯
我が家では餃子のあんの配合を季節によって変える。つまり野菜と肉の割合(重量比)が変動するということ。春から夏にかけては野菜6に対して肉4、秋から冬はこの逆である。今の時期、野菜はニラの他にキャベツと白菜を使うが、夏~秋はキャベツのみ、冬は白菜のみとしている。あんのブレンドが終わったら冷蔵庫で1時間ほど寝かせるのがポイント(皮で包みやすくなる)

焼き工程

焼き餃子といっても実際には熱湯を加えて蓋をして蒸し焼きにする。バチバチという音が聞こえてきたら水分がほとんど無くなっている。蓋を取って胡麻油を少し足して強火にして仕上げる。

仕上がり

新鮮なニラをたくさん仕込んだ餃子は香りが良くて飯が進む。ニンニクを使わないのが私の流儀。ニンニクよりも重要なのは生姜だと思う。

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噴水のそばで休む白鳥

2015年04月27日 | 日記
蓮池公園の噴水が吹き上がるのを初めて見た。キラキラ輝く水しぶきに私は目を細めた。結構な音がしているにもかかわらず白鳥は動かない。静と動の対比は絵になる。太鼓橋の近くでは高価なカメラを持ったおっさんがシャッターチャンスをうかがっていた。

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福山市北吉津町1丁目3・龍興寺の鯉のぼり

2015年04月27日 | 日記
福山はもうちょっとで夏日になるところだった。曹洞宗・龍興寺の下から鯉のぼりを見上げて季節が初夏に移ろうとしていることを強く意識した。街中でもよく探せば憩いの(穴)場が見つかるのである。


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福山市奈良津町1丁目1‐15・ベンリー福山北消防署前店

2015年04月27日 | 日記
奈良津町界隈を久しぶりに通って「ふしぎの床屋カット・イン・コスモ(奈良津町1丁目1-15野田コーポ1F)」隣に便利屋が出来ていることを知った。ホームページを見ると4月7日オープンと書いてあった。客の依頼でハウスクリーニング、草刈り、枝切りなどを行う。

北消防署

国道313号の現交差点周辺は随分と変わった。北消防署が建て替えられ啓文社の跡はローソン・小柴クリーニングになった。利便性が向上して奈良津・北吉津・東吉津の住民は喜んでいるだろう。

ローソン福山奈良津町三丁目店

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尾道市長選挙・平谷祐宏氏が3回目の当選を果たす

2015年04月26日 | 日記
地方統一選挙後半戦の尾道市長選はネット掲示板で予想された通り、現職の平谷祐宏氏と新人の吉井清介氏とが競り合う展開となった。午後11時10分過ぎ、平谷氏当選確実のテロップが出た。市庁舎建替が争点になるのは福山の人間としては意外である。そもそも市の顔である建物を耐震補強して使うという発想が我々にはない。とにかくこの選挙結果で建替られるだろう。反対派は不満だろうが、従うしかない。それがルールだ。

得票数

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アスパラペーストで和えたスパゲッティ

2015年04月26日 | 家飯
早速アスパラペーストを作ってみた。レシピはバジルソースのバジルを茹でたアスパラに置き換えただけ。他の原料は松の実・すりおろしニンニク・オリーブオイル・粉チーズ・塩・コショウ。


時間通り茹であげたスパゲッティをアスパラペーストとよく和えて完成(茹で汁をスプーン1~2杯加えると混ぜやすくなる)。アスパラのやさしい甘さと旨みが口いっぱいに広がり幸せな気分になる。ジェノベーゼが好きな人は試してみる価値ありだ。

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