お花の酵母

ここ数年酵母作りにはまっております。
お花で作った酵母でパンが焼けるなんて、なんてステキだろうと、
庭先にある椿の花が咲くのを待ち続け、作ってみました。
酵母は思ったより発酵が強く、うまくできたのですが、
パンにすると以外に酸味があり、子供には人気がなかったのが残念。
でも残りでピザやスコーンを作ったら、酸味は全然せずおいしかったんだよね。
なんで？？？

今は庭先では姫りんごの花が満開です。
一本なんで見はつけず、いつも眺めてるだけだったけど、
今年はその花で酵母を作ってみようと仕込み中。

さて、うまくいくかなぁ～～。