肉まん（餡）

ほかほかの肉まんは、冬の最高のご馳走。

■材料 （約１６個分）

豚挽き肉 ・・・ ２５０ｇ
レンコン ・・・ ６０ｇ
長ねぎ ・・・ １本
にら ・・・ １/２束
しょうが ・・・ ひとかけ
干ししいたけ ・・・ 小６個
酒 ・・・ 大さじ２
ごま油 ・・・ 大さじ２
しょう油 ・・・ 大さじ１
オイスターソース ・・・ 小さじ２
干ししいたけの戻し汁 ・・・ 大さじ２

１．干ししいたけは、ぬるま湯で戻し、れんこん、にら、長ねぎはすべてみじん切りにする。

２．豚挽き肉に、調味料類、すりおろしたしょうが、、干ししいたけの戻し汁を加えて、粘りが出るまで良く混ぜる。１の野菜も加えて、よく混ぜる。