happy kitchen

キッチンからのいいにおい、一番の幸せ♪

バナナ

2011年09月30日 | お菓子
とりあえず、必ずバナナを買う。

気がつくと、黒いシュガースポットが。

そうなると、ケーキにしたくなるのが私。



バナナのシフォン。

サラダ油は大さじ2だけ。牛乳じゃなくて、豆乳。ヘルシーレシピ、続いています。



鶏肉と野菜の落とし揚げ、ちくわの磯辺あげ、ズッキーニとかぼちゃのてんぷら、卵焼き、大根とキャベツの塩こぶあえ。

色合いが、地味・・・。








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ちゃんと考えて!

2011年09月29日 | パン
本日のパン、強力粉800g分と600g分と作りました。

いつも、適当に600g×2回、800g×2回と、何も考えずにこねてしまっていましたが、そうすると、さて、成形しようと思った時、悩むことになります。

我が家にあるのは1斤型が2つ、1.5斤型が一つ、メッシュ型が一つ。あとはカナッぺ型が3つと合わせとよ型が1つ。

全部大型パンにしようとすると、適正生地量が全部違うのです。

食パン型は多少多くても少なくても大丈夫ですが、それ以外はきっちりしないと、あふれちゃったり、足りなかったりします。

でも、めんどくさがりな私は、生地を計るなんてことはしません。適当に分割して、適当に入れちゃう。だから、失敗もたびたび。

でも、今日はちょっと考えました。

メッシュ型には、ちゃんと適正生地量を計りました。



おかげで、メッシュはきっちり円筒形。久しぶりショコラブレットもきれいに焼きあがりました。



1.5斤山食も(そこそこ)きれいな形に(いや、本当はもっと釜のびしてくれたほうがいいのだけれど)

ちゃんと考えて、ちゃんと作れば、ちゃんとできるんですねぇ。しみじみと感じちゃいます。

でも、やっぱりきっちりとなんて作らないんだけれど。それでもちゃんとおいしくできるのが、パン作りのいいとこなんだしね。



豚丼、卵焼き(プレーン、チーズ&ミックスベジタブル)、ピーマンとさつま揚げのカレーいため、かぼちゃの胡麻和え。











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ほっと一息つく時間

2011年09月28日 | つぶやき
今日のティータイム。



大きなマグにたっぷりの紅茶。ちゃんとポットで入れたほうがおいしいに決まっているんだけれど、でも、やっぱり面倒。だから、シリコン製のティーバックに、お気に入りの紅茶の葉をいれて、お湯を注ぐだけ。マドレーヌも。

日差しは暑いけれど、あったかい飲み物がおいしい季節ですね。



セロリハンバーグ、にんじんとピーマンのソテー、ソーセージとミックスベジタブルのケチャップ煮、はんぺんのチーズはさみ、黒豆はちみつ煮。






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ぶどうジャム、ぶどうジュース

2011年09月27日 | ジャム・保存食
毎年、大町のおばさんからぶどうが届く。

そりゃあもう!!とてもおいしいぶどう。

いつも、大事に大事に食べるのだが・・・・

今年は思い切ってジュースとジャムに挑戦。ちょっとだけね。



ぶどうを皮ごと煮だして、エキスをこす。これに砂糖を加えてぶどうジュース。
そして、残った果肉は裏ごしして、こちらも砂糖を加えてジャムに。

ジュースは炭酸で割って飲むのが最高。色も味も濃厚だから、ゼリーもいいかな?シャーベットもおいしそう。

ジャムも濃厚な味。

ぶどうも余すとこなく、いただきます!



スティックチキン、ズッキーニのフリッター、きんぴらごぼう、たまねぎと車麩の煮物、卵焼き。








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ぐるぐる巻いて

2011年09月26日 | パン
昨日焼き上げたパンはこんな感じ。



山食、カナッペ型、メッシュ型(失敗しているけれど)。600g×2なので、大型パンばかりにすると、型、総ざらい。

さすがに1回では焼けず。



ワンローフのの山型は、チーズ&クレージーペッパーを巻き込んで。
星型はレーズン&シナモン。花型はレーズンのみ。

ぐるっと巻き込んでみました。

今朝、食べましたが、ダンナも子供たちも反応なし。

なんだかな~~~



キャベツと豚肉のソース焼きそば、卵焼き、ピーマンとさつま揚げのカレーいため、にんじんのナムル。

こちらも反応はなし。

黙っているってことは、満足だった・・・と言うことにしておこう。





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お菓子三昧な1日

2011年09月25日 | お菓子
今日は久しぶりに日曜日が休み(でも来週も休みが入っている♪)

おまけに私の誕生日。

朝からお菓子作りパン作り。



サラダ油で作るマドレーヌ。これが意外と軽くておいしい。



コーンフレークバー。かぼちゃのたね、ひまわりのたね、レーズン入り。

パンはまだ焼きあがらないので、写真はまた明日にでも。

そして、本日のメインイベント

ケーキ♪

我が家では、私の誕生日にしかケーキを買いません(それ以外は私が作っちゃうから)

今回はこちらのパティスリーデゼルで購入。




左上から時計回りに「洋風栗きんとん」「マロンロール」「モンブラン」「マロンケーキ」(名前はうろ覚え)の栗尽くし。

私がいただいたのは「洋風栗きんとん」

ものすごくおいしかったです。

はっきり言って、私、ケーキに点は辛いです。だって、たいていのケーキは自分で作れます(ただしデコレーションは除く)味的には、自分が好きなように作れるおうちメイドのほうが私好みです(当たり前ですが)

だから、私好みというだけかもしれませんが。

特に栗のお菓子にはうるさいです。だって、ただ甘いだけじゃくりの味がしませんし、モンブランと言いつつ、「え~~~?」と言うケーキも(何度も言いますが私的に)ありました。

でも、今回は違いました。外を包む栗の味は甘さ控えめでたっぷり。中に栗がごろっと1個まわりには生クリーム。、そして底は甘くてカリカリなメレンゲ?クッキー?バランスが最高でした。

実はこのお店、オープンからずっと気になっていました。だって、毎日通る、スイミングの送迎の途中にあるんです。もちろん子供も気になっていたみたいで。ここのケーキにしてみない?と言ったら、二つ返事でした。

ちなみに、最近私的に(しつこい・笑)大ヒットは今回のパティスリーデゼルさんとこちらのシュークリームでした。










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ああ、無駄遣い。でもやめられない。

2011年09月24日 | コレクション
出かけたついでに、名古屋の製菓材屋さんまで足を伸ばしました。

あれこれなかったので、買い物も、ハイテンション。もう、あれもこうれもかごに放り込む勢いです。

洋服よりも、アクセサリーよりも、ハイテンションになる、製菓材屋さんでのお買い物(笑)

やめればいいのに・・・・これ以上増やしたって・・・と心の声を振り切って、買ってしまったクッキーカッター。



ハロウィーンもの。お化けとこうもり。

使うことはあるんだろうか・・・単にコレクションの一つになっただけのような気もしますが(爆)

かわいいからいいの!(おまけに1個300円しなかったし)



肉団子(市販品)、ピーマンとソーセージのカレーいため、卵焼き、フライドポテト。









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最近の(私の)流行

2011年09月22日 | お菓子
最近の私のマイブームは、ヘルシー。

”ゆるベジ”とか、”玄米”とか、”○○が控えめ”なんて言葉に反応してしまう。

だからお菓子も、ついヘルシー系のレシピ。



こちらはなかしましほさんのレシピの豆乳シフォン。サラダ油は大さじ2だけ。しっとりもっちりしフォン。



こちらは宮本しばにさんのレシピのレモンバー。卵・バター不使用。上の子、絶賛。さすがすっぱいもの好き。

宮本しばにさんのレシピは、卵なし・乳製品控えめレシピなんだけれど、要所要所にバターなどが最低限使われていて、普通においしい。



ちくわのてんぷら、かぼちゃのてんぷら、にんじんとごぼうのかき揚げ、ソーセージとピーマンのナポリタン風、卵焼き。

ヘルシーなような・・・・そうじゃないような・・・・(笑)









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達成感

2011年09月21日 | お菓子
朝起きて、まずニュースを確認。

あ、台風直撃かも。これでは、学校は休校間違いなし。お弁当は作るのやめようと決めて、ダンナのお弁当だけ用意する。

あ、パンがない。ダンナの分は何とかあるけど・・・・さて、どうしたものか。

だんなを送り出して、子供たちにはパンケーキを焼くことにした。

ちびパンで、一つづつ焼く。バナナとブルーベリー入り。



子供たちが食べ終わって(焼いている間にどんどん食べちゃう!)私だけ、のんびりコーヒーを飲みながらの朝食。なんか優雅な気分(今日は大量に焼いたので、残っていたよ・笑)



さて、今日のメインイベントはシュークリーム

ちびシューを24個。クリームをつめて、並べると、ものすごい達成感!気持ちいい~~~♪

お客さんと子供たちで全部食べちゃいました(ごめん、ダンナ!残らなかったよ)



卵焼き、チリビーンズ、さつま揚げとピーマンのカレー醤油炒め。









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さよなら、私の・・・・

2011年09月20日 | つぶやき
今日、抜歯しました。折れて、ぐらぐらするようになったので仕方ありません。

今はまだ麻酔が効いているので痛くはありませんが、気分はブルー。

親知らずではない永久歯を抜いたので、歯が一本へってしまったことになります。一番奥なので、他の歯の負担も考えると、そのままにしておくのが一番なんだとか。

空っぽになってしまった、一番奥の歯。なんだか寂しいです。


ただ、その奥に、生えていない親知らずがあるので、うまくいけばその歯が出てきて使えるかも?と言う希望をもっています。

ああ、これから痛くなってくるのかぁ。ああ、憂鬱。

皆さん、歯はくれぐれも大切に。



ピーマンと牛肉のオイスター炒め、卵焼き、かぼちゃのソテー、はんぺんのチーズはさみ焼き、にんじんのナムル。





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