ヘルシー石焼（？）ビビンバ

我が家で定番。

「ダッチオーブンで作る　石焼（？）ビビンバ」

４人分〈かなり多め？〉

にんじん　　　　　　　　　　　　１本
もやし　　　　　　　　　　　　　２袋
青菜〈ほうれん草、小松菜など）　２把
ごま油　　　　　　　　　　　　　適量　
塩　　　　　　　　　　　　　　　適量　　
こしょう　　　　　　　　　　　　適量　　　　
白胡麻　　　　　　　　　　　　　適量　　　　　　　　　　　　　

ひき肉〈何でも）　　　　　　　　１００～２００ｇ〈お好みで）
醤油　　　　　　　　　　　　　　適量
砂糖　　　　　　　　　　　　　　適量〈ちょっと多め）
酒　　　　　　　　　　　　　　　適量　
しょうが　　　　　　　　　　　　１かけ

ご飯〈我が家では玄米）　　　　　３合～４合

キムチ　　　　　　　　　　　　　お好きな量
卵　　　　　　　　　　　　　　　４個

作り方

１．野菜でナムルを作る。
それぞれの野菜を、少し固めに歯ごたえが残るように塩茹でにする。
２．肉そぼろを作る。鍋にひき肉、酒、しょうがを入れ、火にかける。
へらなどで混ぜる。醤油、砂糖で濃い目に味付けし、水分がなくなるまで煮詰める。
３．ゆでた野菜に、塩コショウし、ごま油、胡麻をいれ、良く混ぜる。
味は少し濃い目に。〈ご飯に混ぜて食べるので）
４．ご飯は少し固めに炊く。
５．ダッチオーブンを火にかけに油をしく。煙が出てくるぐらいまで熱したら、ご飯を入れ、ナムル、そぼろをのせ、蓋をしてそのまま加熱する。
６.焦げ目ができるように、強火で加熱を５分ぐらいする。
７．食卓で、卵を加え、よく混ぜる。
８．食べる時は、お好みでキムチを入れて。

ダッチオーブンがないときは、中華なべやフライパンでもＯＫ。ただ、４人分をいっぺんに作るのは難しいと思います。〈我が家のダッチオーブンは１２インチ）

材料は野菜が多くて、ナムルさえ作ってしまえば、手間いらず。おすすめです。