オレンジ風味のレアチーズケーキ

昨日のお客さんように作ったお菓子



オレンジ風味のレアチーズケーキ（８個分）

クリームチーズ ・・・ １００ｇ
プレーンヨーグルト ・・・ １５０ｇ
オレンジジュース（１００％）・・・ １００ｍｌ
砂糖 ・・・ ７５ｇ
グランマニエ ・・・ 大さじ２
粉ゼラチン ・・・ ８ｇ
マリービスケット ・・・ ８枚
生クリーム ・・・ 適量

作り方

1　ムースフィルムをマリービスケットの大きさに丸め、マリービスケットを敷きこむ。粉ゼラチンは、グランマニエに入れてふやかす。クリームチーズを室温に戻しておく。

2　クリームチーズをボウルに入れ、よく混ぜる。ヨーグルト、砂糖を加え、さらによく混ぜる。

3　オレンジジュースを鍋に入れ、火にかける。沸騰直前に火を止め、グランマニエと粉ゼラチンを加え、よく混ぜ合わせて溶かす。手順２に加え、よく混ぜる。

4　一度こしてから、ボウルを氷水に当てながら、しっかりとろみがつくまで冷す。

5　しっかりとろみがついたら、手順１のムースフィルムの中に流しいれ、しっかり冷蔵庫で固める。出来上がったら、ムースフィルムを外し、あわ立てた生クリームを飾る。オレンジピールがあれば、刻んでかざってもよい。


ムースフィルムを使うので、台はマリービスケットそのままです。大きな方で作るときは、普通のレアチーズケーキのように、ビスケットを細かく砕いて、バターと混ぜて作ります。

型に流す場合は、ゼラチンを１～２ｇ減らして、柔らかく仕上げるとおいしいと思います。

クリームチーズ少な目のさっぱり味。暑い夏にぴったりです。



またもやロールケーキ。


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今日は試合のため、お弁当はおにぎりのみ。午前中に市内のプールで試合に出て、午後から学校で補習。

そのかわり、部活とスイミングはお休み。

ちょうど、私が仕事から帰ってきたら、ちょうど学校へ向かう上の子と自転車置き場で遭遇。「気をつけてね～」と見送って、家へ鍵を開けてはいろうとしたら・・・

あいてるよ!!鍵かけててないよ!!!（激怒）

全く中学生でこうなんだから、小学生に「鍵をかけて家を出てね。」なんていえない・・・。今回は、ほんの数分だけで済んだし、何事も無かったから良かったけど。

泥棒に入られても、取るものないけど・・・（爆）