日付変わっちゃったね。
昨日(26日)の夕食は鰻だった。
先日甥っ子の結婚式での頂き物に真空パックの鰻があって、不足分を買って３人分の鰻丼を作ったよ。
亭主殿「こっちは美味いが、こっちは駄目だ」と言う。
食べてみると全然違った。
美味しいのは、甥っ子から貰ったもので、美味しくないのはスーパーで買った鰻。
最近、国産物は一串が９８０円とかしなかった？
すごく贅沢になってしまったね。
だから、鰻は大好きだけど、最近買ったことがなかった。
今まで高いお値段だと思っていたブリのほうが安くて、新物のサンマなども出始めは高いけど、鰻よりは安い。
実は中国産を買ってしまった。ちょっとケチったのだ。
食べて比べると、雲泥の差ほどの違いがある。
甥っ子は鰻職人で、包丁でさばく職人です。
その彼が「中国の鰻のほうが美味い」って言ったことがある。
分からないけど、食材としての鰻は日本産とひけを取らないらしい。
でも味付けは不味い。
むしろ白焼きを買って自分でタレをつけて焼いた方が良い。
食材としては中国産でもOKで、焼き方とタレは日本に軍配だね。
我が家のタレは、日本酒・みりん・砂糖・醤油を煮詰めるだけです。
昔のテレビドラマで、焼き鳥のタレだったかも知れないけど、隠し味にブランデーを少量入れていた。
日本産の鰻、もう少し安くならないかなぁ・・
