米粉パンを焼く

今日は、朝一番で昼食のパンを焼き、おばあちゃんの姉妹たちが来静され、市内ホテルに素泊まりされると聞き、叔母達の明日の朝食パンをもう一度焼いた。
もう手慣れたもので、練りから焼き上げ迄２時間で出来るようになった。
叔母達は姉の家で一緒に食事をされる。私は帰りのお土産だけ用意した。
我が家のおばあちゃんが一番高齢の９６才、妹の叔母たちはまだ元気だが、生きている間に会うのはこれが最後だなんて言っている。
それぞれ遠い所から訪ねてくれました。

そうそう・・何を書こうかと思ったかというと・・あれ？　２時間って書いてある。
そう。２時間って凄いな　と思ってね。

ホシノ天然酵母パンの天然酵母を３年前に買って冷蔵庫にあった訳です。
これは一次発酵が、室温３０度で６時間、２０度で１２～１５時間、成形して二次発酵が１２０分・・２時間、それから焼き上げで、先日実は試してみたのですが、ほとんど１日がかりでした。・・ちゃんと膨らんだ。でも、とても付き合っちゃいられない。

自家製酵母パンというのもあって、これはリンゴの皮や芯などから酵母を起こすというもので、液種が出来るまでに５日掛かる。それから元種作り、水、地粉、塩をたしてかき混ぜ６日め、また水、地粉、塩を足して７日目、元種と地粉で生地を作り冷蔵庫に・・８日目、９日目にしてパンの出来上がり。

今、ガラスビンの中でリンゴに泡がついている状態だけど、そんな作り方の本買ったけど、これはどう考えても無理。

ホシノ天然酵母の元種が冷蔵庫の中で３年間眠っていたけど、これは生きていた。
このまま南極で保存したら、１００年経っても生きているに違いないね。

続・育毛剤・・

ネットや新聞広告だけを見て本を注文することが多い。
それで時々失敗する。
本当に自分が欲しい情報が不足しているのだ。
実際手にとって、ぱらぱら見れば、書棚に返す程度のレベルだったりする。

例えば　農文協　という出版社から出された　「中国茶文化大全」CDつきの本で９，８００円だったが、取り寄せてみると内容が薄い。返品したいほどの出来栄えだ。

今回取り寄せ購入の本　「農家が教える　便利な農具、道具たち（農文協）」も読んでみると専門書ではもちろんなくて、もっと色々あるでしょ・・と言いたくなる。

それで先ほどの「中国茶文化大全」を探してみたら、出版社が同じだった。

・・と書いてアップした後に農文協の「現代農業（月刊誌）」が届いているのを発見。
私は１０月号から年間購読を申し込んだのです。

なぜか
１０月号の特集は「たいしたもんだ皮の力」・・で、蜜柑の皮やリンゴの皮　柿の皮・・と、バッチリきた。

この特集の「蜜柑の皮で育毛剤」には、蜜柑の皮で育毛剤を作っている業者が製品販売のきっかけが、関連研究所の柑橘化粧水をある美容院がリンス代わりに使用していたら、髪の生えるサイクルが早まったという声があり、柑橘皮成分の分析を依頼したら、「香り成分のリモネンに育毛・養毛作用がある」との結果を知り商品開発したのだという。

私はオーストラリアの Tea Tree Farms からエッセンシャルオイルを購入していますが、この商品には成分表がついてきます。
その成分表を見ると、オレンジスィートの９６．５４％がリモネンです。グレープフルーツは９５．６０％、レモンは６６．９８％がリモネンです。

今までは自分では使わずに亭主だけが私の育毛剤のファンで、自分は髪の抜け毛に悩んでいたなんて、あきれちゃうな。

宝くじ

仕事で通る道沿いにみずほ銀行がある。
その時は、ちょっと心が動いて足を止めた。全国自治宝くじ。
「１枚いくら？」
「３００円です」
「じゃ１０枚下さい」って通し番号で１０枚購入した。
カレンダーに２２日抽選日と書き込む。

さっきインターネットで調べたら下２桁が当たっていて、下１桁も一枚当選だから１割の利益だった。
２億円にはご縁がなかったみたい。

我が家の猫バロン

我が家の猫は、当年とって７ヶ月、遊び盛りのやんちゃ息子。
目が青く全身真っ白で、獣医さん曰く「こうした猫は耳が聞こえないことが多い」
白い毛皮と青い目の猫は珍しいのだそうです。
自然界では生きられない類の存在です。

捨て猫を、大きな息子が拾ってきました。飼って良いとも駄目とも言わないうちに我が家にたどり着き、娘がキャットフードやら寝床やら爪とぎやらトイレやらを買ってきて、今では事務所の窓から外を眺めることも許されている。
ラッキーボーイです。

自慢の育毛剤作り

スルガエレガントの青い果皮とアロエを焼酎に漬けて作る育毛剤。
液が緑色から褐色に変わる頃、大体２ヶ月から使えると思うけど、出来上がりにオレンジ等柑橘系のエッセンシャルオイルを加えて出来上がりです。

亭主のお気に入りなのです。
もう無くなったぞ・・って言われても、材料の蜜柑がもう少し大きくなるまで待って、やっと皮をむいて漬け込みました。

使い心地は、まるでリキッドです。しっかりしています。
亭主の頭のてっぺんの地肌は見えるけど、禿げてはいません。
亡くなったお爺ちゃんも、最後まで髪の毛がありました。禿げない家系ではあります。

ちなみに私は使いません。なんたってリキッドなんですもの。
娘にお父さんの香りは可愛すぎると言われます。
少々鼻が悪いらしい私には分かりませんが、スィートオレンジやグレープフルーツやマンダリン、レモンのエッセンシャルオイルがあるものだから、ふんだんに入れていたせいでしょう。
それならサイプレスやジュニパーを入れて仕上げてみましょうか。

蜜柑の果皮には育毛効果があるんです。

最近はまっていること

最近はまっていること。

米粉でパンを作ること。
米粉ミックスを菅沼商店さんで６キロ、だんご粉を２キロ送ってもらってパン作りに挑戦中なのです。
ドライイースト、米粉ミックス粉、強力粉、スキムミルク、無塩バター等々材料は揃えた。
オーブンは東芝の「石焼き」機能、「らくらくベーカリー」「発酵」機能もある。
絶対パンが膨らむと思うでしょう？
それが膨らまない。
そうそう、粉を練るのは餅つき器に「パン練りコース」もある。
米粉パンの成功の条件は揃っているはずなのに、パンは膨らまない。
何かなぁ・・何が悪いんだろう・・？？？
３回作った。
１回目はひどいパン、２回目と３回目は、それでも強引に焼いてしまった。
でもね。この固いパンを喜んで食べてくれる人がいた。
ロシアではもっと固いパンがあるそうだ。両手で割るとパリンって音がするそうだ。
味が似ているんだって。
でも、もう固いパンではなくて、柔らかくてもう少し甘いパンにするつもり。

最初パン作りにはまったのは、以前この東芝のオーブンレンジを買った時だ。あれから３年は経った。なぜその年月が分かるかというと、残っていた米粉の製造年月日が２００５年になっていたから。　ははは
最初のパンは材料が古かった・・には納得する。
でも２度目、３度目は新しい米粉な訳です。
ね。不思議でしょう。東芝くんの使用説明書紛失したので、ネットでダウンロードしたけど、もう少しちゃんと読まなくちゃいけなかった。

膨らんだ後ガス抜きして・・のところまでは良かったが、ガス抜きした後膨らんでくれなかった訳です。
米粉はとっても気に入らなかった訳です。
でも・・やっと・・４回目にしてパンが焼けました。

３００ｇ、３００ｇと失敗したので、次は半分の１５０ｇで始めたところ、餅つき器のパン生地自動コースでは量が少なすぎて、材料がまとまらなかったのでした。
４回目には、材料３００ｇ分量にしたら１次発酵まで順調にすすみ、東芝の「発酵」も順調で、美味しいパンが焼けたのでした。やれやれ