栗を茹でる。

23-9-18 
援農先より頂いた栗を茹でる。
利平、筑波、ぽろたん、紫峰、もう1種類の５種類混合で茹でた。今年は、連日の猛暑、雨不足などで、いつもの出来ではないが、甘くておいしい茹で栗を十分味わった。

【茹で方のメモ】

1. ボウルに栗を入れ、たっぷり水を注ぎ、半日～一晩置く。
2. 栗を洗い、水気を切り、鍋に栗を入れ、水と塩を加える。
   （ 茹でる際は、水に対して約1%の塩を加える。）
   
3. 中火にかけ、10分程度かけてじっくり沸騰させる。
4. 沸騰したら弱火にし、先ず30〜40分茹でる。（栗の大きさで差があり）
5. 途中で何回か、茹で加減を確認し、歯ごたえの丁度いいところで止める。
6. 鍋を火から下ろして、全体が冷めるまでそのまま放置。
7. 冷めたところでザルにあげ、タッパー等で冷蔵庫や冷凍庫で保存する。

（参考）

茹で栗の簡単な皮の剥き方 by rinonmama 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが358万品 (cookpad.com)