旨味

　テンプレートをすぐに変えるつもりでしたが意外と気に入ってます。　８月くらいまでこれでいいかなと思いながら、酒飲みのこごと　たわごと　独り言のつもりですがこのテンプレートだと雑言　罵言にみえてしまうかもと　ちと心配。
　うまみの話なんですが　味覚センターでの五つの味　甘味　塩味　酸味　苦味そして第五の基本として旨味の五つです。　
　でも旨味って何だろうと....
こくがあるとかよく聞く昆布だしみたいなものと思えばいいみたいです。
さらに　おいしさって云うのをみてみたら風味と食味があって、風味には味覚　嗅覚（こく　広がり　厚み　香り）　食味には　触覚（歯ごたえ　舌触り　温度）　視覚（色　光沢　形状）　聴覚（音　咀嚼音）があるそうです。
　料理の職人さんはこれをフルに利用してるのでしょうね、きっと。
なんか通じるものがあるなって、料理人にがぎらず世のなか全般のプロと呼ばれてる人たち。　
　獣医療者も味覚は出来ませんが触診　匂う　みるの嗅診・視診　そして大事な聴診と続きます。

　毎日が暑いですね　動物たちも熱中症・脱水にお気お付け下さい。
飼い主様ならびに年少から小さな子供さんをお持ちの方もお気お付け下さい。
　体重の９％が失われれば中等度といわれております、子供の脱水症には初期は経口補水液が推奨されてるそうです。スポーツドリンクなどは糖分が入いっているのでかえってのどが渇き、OS-1がいいとは書いてましたが、医者ではないのでそこらへんはご確認下さい、雑談です　あしからず。　あくまでも参考程度に。