むかご

JAの朝市で山芋の赤ちゃん、むかごを売っていたので買いました。
いつも自分で採ってくるのですが、今年はまだ行ってません。

小さいパックに入って５０円、ちょっとだけでいいわ。


むかごは漢字で書くと「零余子」知らないとなかなか書けません。
むかごご飯ができました。



塩と酒を少し入れただけ。
赤ちゃんでも山芋、ちゃんと粘りがあって野趣を感じる秋の味。

栄養価も高いんです。
新陳代謝や細胞の増殖機能を促進する作用があり、老化防止や肌の若さを保つことにつながります。

常食する事で基礎体力が増すともいわれています。
血糖値上昇を抑制したり、コレステロール値を下げる効果もあり、高血圧の改善にも役立つとされています。

いろいろな味が楽しめる秋は心も豊かになります。



牛肉卵炒め、トマトとすりおろし玉ねぎのみそ汁、水菜の浅漬け、どれも好評でした。