秋鮭の揚げ焼きぽん酢漬け

昨晩から急に冷え込み、夜中に寒くて羽毛布団を出しました

肌掛けでは寒くて、、、

一昨日まで、エアコンを入れていたのに。

一気に秋へ

 

今朝は２０度を切り、長袖を引っ張り出して着ています。

明日までは、あまり気温が上がらない様ですけど、、、

その後は、また平年並みに

 

 

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「北海道産 生秋鮭」をモニタープレゼントされました

秋鮭料理、続きます

 

 

揚げ焼きした秋鮭をぽん酢に漬けました。

冷蔵庫で２、３日は保存できるので、たくさん作っておいても

 

 

　　＊材料（２人分）

 

秋鮭　　　　　　　　　　　　２５０g

パプリカ赤　　　　　　　　　１/３個

パプリカ黄　　　　　　　　　１/３個

ピーマン　　　　　　　　　　大１個

玉ねぎ　　　　　　　　　　　１/６個

ぽん酢　　　　　　　　　　　大さじ２

すし酢　　　　　　　　　　　大さじ２

黒こしょう　　　　　　　　　適量

小麦粉　　　　　　　　　　　適量

サラダ油　　　　　　　　　　大さじ２

 

 

　　＊作り方

 

１、パプリカ・ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切りにし

　　ポン酢とすし酢を合わせたものを入れておく。

     (野菜から水分が出るので、早めに作っておく）

 

２、秋鮭は一口大に切り、黒こしょうを軽くふり、小麦粉をまぶす。

 

３、小さめのフライパンにサラダ油を熱し、２を両面こんがり焼く。

 

４、１の野菜を片方に寄せ、３を熱いうちに液に浸す。

 

全体を軽く混ぜ合わせ、３０分以上漬けると

冷蔵庫で保存すると、２、３日は保ちます。

 

天然の鮭は、高たんぱく・低脂肪なヘルシー食材です。

たっぷりの野菜と一緒に摂ると、栄養バランスも

 

北海道で９〜１０月頃にかけて水揚げされた秋鮭は、冷凍されずに生鮮のまま

「生秋鮭」として流通し、旬時期ならではの味覚を楽しめます

 

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