冬の味覚

"ぶりのアラ"の美味しそうなのをみつけたので"ぶり大根"をつくりました。
１Pack￥198＋大根￥178＝写真の量x３皿 ほど出来るので幸せ!です。

"冬の味覚・寒ぶり!!"というようないいものではなく、養殖ぶり(やはりの香川県産!）、いや大きさからするとハマチ?だからのお値段。このお店は鮮度のいい魚が安いので、それだけでありがたいです。。

前に伊根町(京都府丹後半島の東側)に行った時、「昔は冬になると"寒ぶり"が湾内で跳ねまくった」の記述を読んで"すごすぎ～"と感心しました。
昔貧しかったけど今のお高いものが食べれた時代、それはそんなものだと有難くも思っていなかったんだろうけど。。肉は確かに安くなったけどの今の時代、天然寒ぶりや松葉がにへの到達は￥ハードル高すぎですなぁ。。幸せの基準は難しい。。

若狭から越前あたりに"浜焼き鯖"(太い竹串が刺してある大きな焼きサバ)というのがあります。食べたことありますかぁ？今はこれをアレンジした空弁"鮨"のほうが有名になってしまいましたが・・・
京都では祇園祭りのときに赤飯とこの鯖を食べるとか（食べてた？Ｎ脇君！）、若狭では半夏生に百姓がこの鯖を食べたとか（僕の住んでる所では半夏生にタウリンたっぷりの"タコ"食べるで～す）、夏を迎える前のバテ防止栄養源としても若狭～京都の食文化に根付いている一品のようです。
京文化影響が残る兵庫北東部あたりのスーパーでもお安い"浜焼き鯖もどき"を売ってますが、材料はいかんせんのノルウェー産冷凍鯖ゆえ、見つけても手を出さないほうが賢明ですぞぃ。。。

うちの奥様の友達が若狭にいて、かつて遊びに行った時にこの"浜焼き鯖"を現地で食べて大層感動し、お土産に持ち帰ったけども、「焼きたてに勝るもの無し！」の断言に現地にて食すことに未だ憧れを持ちつづけております。
その後も寒鯖でのものを期待して冬に宅急便にて食しました。。お高く・・確かに美味しいのですが・・・

夢プラン：鯖街道(若狭から京都への魚を運ぶ道)をチャリで逆走。小浜にて寒鯖ジュ～ジュ～アブラをたらして焼かれるのを見てから、焼きたて"浜焼き鯖"かぶりつきたい!!ですなぁ。　（寄ってくるニャンちゃんたちにもあげましょう・・ハイ、ハイ・・）

追伸：同じく鯖食文化の"へしこ"、僕は「かんにんして～!」の一言です。


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