「店長メニュー」！

店長にメニューの選択権を与え、地域に根ざした営業で差異化を図ろうという外食チェーンがあります。

デニーズでは、平日のランチプレートで使用するご飯類４商品、サンドイッチ類４商品、パスタ３商品の計１１商品から、店長の裁量で２種類を選べるそうです。

地域の特性に合わせたり、ターゲットを絞ったりすることで、お店の独自性をアピールするのが狙いです。

外食チェーンは「どこの店でもすべて統一メニュー」といった発想の転換を図ることが狙いです。

お店は個店の特徴を打ち出していくことが大事ですね。

「ＰＯＰスタッフ」！

手書きのＰＯＰによってブームを起こしたお店がたくさんあります。

ウ゛ィレッジバンガードは極めて親近感の強い手書き文字や、具体的な商品の売り文句がお客様の購買意欲を駆り立て、その後の口コミ効果でブームが起きました。

手書きＰＯＰの効果が大きいことは事実です。

手書きＰＯＰで「買わされた」ことが何度もあります。

「おすすめ」と「売り」のメッセージは重要です。

「気づき」を気づかせることも大切です。

「地域資源」！

昨日はＩＭで起業支援ネットワーク・チーフプロデューサーの増田紀彦氏が横手市雇用創出協議会主催「地域資源の見つけ方、生かし方」についての講演を拝聴してきました。

帯広市の北の屋台、長野県・小布施町の修景事業、福岡市・廃校の活用事例等、大変興味深い講演でした。

秋田県にも地域資源として認定されている資源数は１２４あります。

農林水産物　４４

鉱工業　３３

観光資源　４７

あらためて地域資源の重要性と可能性を学ばせて頂きました。

「Ｑｗｅ」～１日使い捨てＷeb～

Ｑweは１日使い捨てウェブページで、アップロードされたファイル（もしくはメッセージ）は１日（２４時間）で自動的に消去されるそうです。

一時的なファイル置き場や伝言板として利用出来ます。

ＨＴＭＬファイルならホームページにもなります。

今のところ無料で実験的にクエ鍋同好会が運営しています。

いろいろな可能性があり、時間単位で消滅させることもできますね。

「小型店の開発」！

イトーヨーカ堂が「ザ・プライス」という小型ＤＳ業態の開発で昨年まで、１０店舗余り出店しました。

イオンリテールも「まいばすけっと」、「アコレ」と名づけた小型ＤＳ店を展開。

「まいばすけっと」は業態としての検証が終わり、本格的に多店舗展開に動き始めました。

計画では、この２年余りで３００店舗を構築するそうです。

改正都市計画法で実質郊外での出店ができなくなり、必然的に中心市街地に目を向けざるを得なくなりました。郊外でのＳＣ、商業施設の集積により、中心市街地で営業を行っていた店舗の撤退が相次ぎ、大量に空き店舗が供給されたことも一因です。

今年は「小型店の開発」がキーワードです。