選択したいところ

炊き込みご飯用の炊飯器を電気にしようかガスにしようか。
ガスを薦められているが、うどんジムは電気しか使ったことがない。

南高梅を仕入れたいが、どこにしようか。
うどんジムは「なんこうばい」と思っていたが、「なんこううめ」が
正しいらしい。
品種改良した方が「南部高校」の関係者で「なんこう」と地元で呼ば
れているのと関係があるらしい。
田辺市の業者さんから直接仕入れたいが、サティーで普通にお買い物
するのよりどれぐらい安くなるんだろうか。
「年間３００ｋｇ仕入れます。」
と威勢よくいいたいけど、飲食店で年間３００ｋｇって多いんだろう
か？
梅割りの焼酎を出してるような居酒屋や料理店ではどれぐらい出てい
るんだろうか？

今日、開業予定の噂を耳にした方から「小麦粉はさぬきの夢２０００
か？」と聞かれた。
聞いたことがある話をそのまま書くと「さぬきの夢２０００」は環境
の不安定なところで育てられる超優良品種だそうだ。

確かに、雨が降ると確実に小麦は発芽に向かって栄養を失うってのは
わかりやすい。
オーストラリアなら滅多に刈入れまで雨は降らないし、何分広いから
一番の優良顧客の日本の商社向けに、雨の降らなかった地域の物を用
意することはできると思う。

北海道産も、西日本のように田植え中心で農業をやらなくても土地に
余裕があるから、雨の降る時期をきちんと避けて栽培ができるらしい。
あくまで比較の話だと思うけど時期的なこともあるし、広いから雨が
降らない栽培地も香川よりは広いと思う。

香川で刈入れ直前に絶対に雨が降らないとはとてもいえないし、大手
よりも先にいいものが自分ところに回ってくることもあまり期待でき
ないと思う。

内装やテーブルも選択の余地が多い。

いろいろお店を見に行くと真似したい工夫が数え切れないほどあるし、
日に日に気づかなかったことが見えてきていると思う。