銀耳水果羹（白きくらげのフルーツポンチ）

白きくらげのフルーツポンチです。

日本に住んでいる、

上海出身の女性に教えてもらいました。

普通は乾燥した白きくらげを戻して使うのですが

生のきくらげを売っていたので、生で作りました。



大分県産だそうです。


きれいですね。

教えてもらったレシピは、乾燥したものを水で戻して

トロトロになるまで弱火で煮込み

氷砂糖で好みの甘さにして、果物の缶詰を

シロップごと入れる・・・

というものでした。

私は缶詰ではなく、氷砂糖とレモン汁にしました。

中国では温かいまま食べるそうです。

私も部屋を涼しくして、ホットでいただきました。

漢方では白きくらげは呼吸器や肌、腸を潤す作用が

あり、肌荒れに効果があるということです。

戻したタピオカやゆでたゆり根を入れてもいいし

好みのフルーツで彩りよくすればいいですね。

キウィを入れたら綺麗なのですが

これは、あり合わせのデラウェアと

クコの実を入れました。


暑い時ですから、冷たくしてもおいしいですね。

こちらは桃を入れて冷たくしたものです

煮込むとトロンと

とろみがついてやさしいお味です