本日『ぽこ・あ・ぽこ』は開店一周年を迎えました
いろんなことがありましたが、過ぎてみるとあっという間の１年でした。まずはたくさんのお客様との出会いに心から感謝です(^人^)
そして応援し支えてくれた多くの知人、友人にも感謝です(^人^)
１年が過ぎてみて、一番実感したことは「商売は難しい！」ということです。
いつが忙しくて、いつが暇なのか。どのパンが売れるのか。まったく予測できません。
今日は暇かなあと油断して少な目に作ると急に忙しかったり、昨日売れたからと多目に作ったパンが次の日はまったく売れなかったり…
いつも屋根裏で誰か見ているんじゃないかというくらい裏をかかれてしまうのです
いつも「誰かがみてるよね…」と二人で話しています
ただ、勘ははたらくことがあって、「今日あのお客様来そうだなあ」と思うとホントにいらっしゃったりすることがよくあります。気持ちが通じるのか、『噂をすれば影』なのかわかりませんが、不思議です。
総じて、準備万端の時ほど忙しくないので、最近はあおられるのを覚悟で控え目に作るようにしています。結果、その方が焼きたてが小まめに出ていいのかなあ、と思います。
１年が過ぎてみて、一番うれしかったのは、やはり『おいしかった』というお客様の声です！2月の大雪の時に食パンを買ってくれたお客様も「ここのを食べたら、スーパーのは食べれなくなった」とそれから来てくださっています。本当にうれしい限りです。
2年目に突入の今年も、『おいしい』と言って頂けるパンをお届けできるよう頑張っていきます。やはりそれが一番であり、全てなのかなと思います。
それでは、これからも『ぽこ・あ・ぽこ』をよろしくお願いします♪そしてこのブログもマメではありませんが、思いのままに更新していきますので、こちらもよろしくお願いします
