映画 『アメリ』 に登場した クレームブリュレ を作りました。

息子のお友達の一人で「フランスがすごく好き！」って言う方が、昨年遊びに来てくれた時のことです。
長期間フランスで生活して、もちろんお仕事もされていたのですが、その友人にフランスのお菓子ではどんなものが好き？と聞いたら、何種類か教えてくれたうちの一つに「アメリ」と言う映画に出てくる「クレームブリュレが好き！」と言って、その映画をPCの画面でみせてくれました。

スプーンでクレームブリュレの表面をコンコンと割ると、中にはなめらか～なプリンのようなものが入っていると言うことでした。

それからクレームブリュレのことを色々と調べてみて、大体の雰囲気はつかめました。
本物の味を知らずに作りましたから、何とも言えないのですが、表面にお砂糖を薄く振りかけてからガスバーナーで焼くと、薄く飴状になってコンコンと音がして割れました。とても美味しく出来上がりましたから、本物のクレームブリュレを口にするまでは、これで十分ではないかなと言うことで満足してます。

表面のお砂糖の薄い層が、ガリガリっと音を立てて柔らかいプリンの感触との違和感がとても心地よく、何個でも食べたくなるような、美味しい仕上がりになりました。

お砂糖はいつものことですが、２種類を混ぜて使っています。



　　　私が作ったクレームブリュレのレシピ、ご紹介いたします♪


　　＜材料＞直径１２ｃｍのココット４個分
・卵黄・・・・・・・３個分
・三温糖・・・・・・大さじ３
・生クリーム・・・・３００㏄
・牛乳・・・・・・・１５０㏄
・ヴァニラビーンズ・２分の１
・グラニュー糖・・・大さじ４～５

　　＜作り方＞　　
①ヴァニラビーンズを縦に切って、中身をスプーンでとっておく。
②ボールに卵黄と三温糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
③鍋に生クリーム、牛乳、ヴァニラビーンズを入れ中火にかけ、沸騰しない程度で火を止める。
④②のボールの中に沸騰直前まで温めた③を少しずつ加えながら混ぜて、網じゃくしで漉しておく。（泡立てないように）　
⑤ここでオーブンを１８０℃に予熱し、ポットのお湯を天板に入れて、準備しておいて、ココットに④の卵液をつぎわけて、オーブンに入れて２７分間焼きます。

⑥あら熱がとれてから表面にグラニュー糖を振り入れ、ガスバーナーでゆっくりと焦がして出来上がり♪


　　☆冷やしても温かいままでもどちらも美味しくいただけます。



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