鮭としめじのホイル焼き 柚子の香りで・・

オーブンで焼くだけなので、時間のない時には助かります。
アルミホイルで材料を包む時は、蒸気が漏れないようにします。
レシピをどうぞ！
＜材料＞４人分
・生鮭・・・・・・・４切
・鶏もも肉・・・・・１切れ
・しめじ・・・・・・１パック
・椎茸・・・・・・・小４枚
・絹さや・・・・・・１２枚
・人参・・・・・・・４枚
・柚子・・・・・・・１個
・バター・・・・・・４０ｇ
・塩、こしょう・・・少々
・醤油・・・・・・・大さじ１
・酒・・・・・・・・大さじ１

＜作り方＞
①鮭、鶏肉は、塩、こしょうをしておきます。
②アルミホイルにバターを塗って、材料を盛りつけて酒と醤油をふりかけます。
バターをのせて２５０度のオーブンで３０分程焼きます。
③人参や絹さや、三つ葉などを飾ります。
④柚子を振りかけていただきます。
ホイルを開けると、湯気とともに柚の香りが心地よいです。

投票はこちら

お酒の肴

　 豆腐の　”きのこあんかけ”　簡単にできておいしいです。
我が家のレシピです。
＜材料＞4人分
・豆腐・・・・・・１丁
・にんにく・・・・２片（芽を取ってすりおろし）
・塩・こしょう・・少々
・薄力粉・・・・・適量
・ごま油・・・・・適量
☆きのこのあん
・きのこ・・・・・２パック（しめじ・エリンギ・エノキ・舞茸など混ぜても）
・大根・・・・・・５０ｇ（千切り）
・水・・・・・・・１００㏄
・醤油・・・・・・大さじ３
・みりん・・・・・大さじ２
・削り節・・・・・１０ｇ
・片栗粉・・・・・大さじ１弱（同量の水で溶く）
・ネギ又は三つ葉・・適量

＜作り方＞
①豆腐はペーパータオルに包んで、１分３０秒ほどレンジにかける。
ざるに上げて水気を切る。
　☆ここで”きのこのあん”を作ります。
②片栗粉とネギ又は三つ葉以外の材料を、鍋に入れて一煮立ちさせて、弱火で２～３分煮て水溶き片栗粉でとろみを付け、三つ葉を入れて、火を止める。
③豆腐を適当な大きさに切り、にんにくのすりおろしを、なすり付け、塩、こしょうをして、薄力粉をまぶし、ごま油を熱してこんがりと焼き、器に盛る。
④”きのこのあん”をかけて、ネギを使う場合は、この上にかつお節ものせて出来上がり。

画像は、きのこが１パックだったので、少なかったのと、かつお節はまだかかっていません。
　　☆お豆腐の量を多くして、”きのこのあん”の中に、海老や鶏ミンチ肉や筍、白菜、などを入れて、ボリュームを出せば、メイン料理にもなると思います。

投票はこちら