イタリア料理の本を見ていたら、パスタが食べたくなって、冷蔵庫の中から、パスタに使える材料を出してみて、考えた結果２種類のパスタが一体化したような、深みのある、濃厚な味付けのソースのパスタが出来上がりました。
私の料理は、いつもこのようにアレンジをして作ってしまいます。
毎日の食事は、家族の健康の事を考えながら作るものですから、できるだけ食材の種類を多く使うよう心がけています。
でも大切な事は、「基本になる料理を知って、この様にアレンジをしました。」という事が理解できているということですね。
材料と作り方は次の通りです。
＜材料＞２人分
・スパゲティー・・・・・１６０ｇ
・トマトの水煮・・・・・３２０ｇ
・にんにく・・・・・・・・１かけ
・赤唐辛子・・・・・・・・小１本
・アンチョビペースト・・小さじ１
・バジリコの葉・・・・・中１２枚（ざく切り）
・バジリコの穂先・・・・２本分（飾り）
・しめじ・・・・・・・２分の１株
・ベーコン・・・・・・・・・１枚
・トマトケチャップ・・・大さじ２
・塩・・・・・・・・・・・・適量
・こしょう・・・・・・・・・少々
☆大きなお鍋を準備します。
・湯・・・・・・・・・２リットル（パスタの量の１０倍以上）
・ブイヨン・・・・・・・・・１個（インスタント）
・塩・・・・・・・・・・・２０ｇ（湯量の１％）
＜作り方>
①たっぷりのお湯を沸かし、塩とコンソメをを加えてスパゲッティを入れ、袋の 表示時間を目安に茹でる。
☆スパゲッティーを茹でている間にソースの準備をします。
②にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取り除いて細い輪切りにする。
③フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて火にかけて、焦が さないように香りを出して、アンチョビ、しめじ、ベーコンの細切り、トマト の水煮をくわえてトマトをつぶしながら煮て、塩、こしょう、トマトケチャップ で味を整える。
④ゆであがったスパゲッティーの水気をきって、フライパンの中に入れて、ソー スをからめる。バジルの葉を入れてすぐに火を止める。
⑤ざっくりと混ぜながら盛りつけバジルの葉を飾る。
これで出来上がりです。
☆あ～今日のパスタも美味しかった♪