これは美味しい☆ラングドシャって云うのよ。

卵の白身でクッキーを作りました。

白身が余っていてどう使ったら良いか途方に暮れていたのです。

ケーキでも作ればそこに入れてしまうのですが、

ケーキを作る予定はありません。

何故白身が余るか？

それは毎朝食べるマヨネーズを手作りしているからです。

マヨネーズには卵の黄身だけ使うので必然白身が残ってしまいます。

で、今回はレシピを調べてみたの。

そしたら「サクサク美味しいラングドシャ」を見つけてさっそく作って見たのです。

作り方は案外簡単でした。

白身の重さを計って０、９をかけた数字が粉と油と砂糖の分量になるのです。

今回白身二つ分で７０グラム。

バターとサラダオイル半々で６３グラム用意しました。

砂糖は甘過ぎない様に計算より１３グラムレスの５０グラム。

薄力粉を６３グラム。

油分と砂糖をよくよく混ぜます。

白っぽくなるまで混ぜ混ぜ、混ぜ混ぜ。

丁寧に混ぜましょう。

次に白身を撹拌しますが数秒感で良いそうです。

表面に細かく泡が立つだけにします。

決してしっかり泡立てない様にしましょう。

ここがポイントらしいです。

しっかり泡立てちゃうとケーキの様になってしまうのだって。

私はまだその経験無しです。

軽くかき回した程度の白身を油と砂糖を混ぜたものに加え、

さらによく混ぜます。

混ざったらそこに粉を振って入れて生地の出来上がり。

そうそうオーブンはあらかじめ１８０度に熱しておきましょう。

混ざった生地をスプーンで少しずつクッキングシートの上に置いて行きます。

スプーン１杯を５百円玉くらいの大きさに垂らします。

あとでフニャって平らになって大きく広がるので

生地と生地の間は空けておきますよ。

１８０度で１５分焼成しました。

オーブンから出すとまだ柔やわ。

でもこれでいいのです。

焼きすぎると固くなっちゃうからね。

熱が冷めたらちょうど好いのだ。

ラングドシャって長い事食べた事無かったわ。


ていうかなんか他に知っている味に似ています。

一体なんだろう？



































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