手作りベーコン

酒粕でベーコン作ってみました。

残りコレだけ。

この倍以上有ったんですけどね。

食べちゃいました、テヘヘ。

 

使った材料は酒粕、水、塩、味醂、の四つだけ。

 

全部合わせて肉に塗りたくりジップバッグで寝かす事三日。

酒粕をきれいに拭き取ってオーブンの低温で七十分燻製風に焼きました。

 

塩気が少なかった気がしますが、美味しく出来ました。

バラ肉は脂が多いので今度は肩肉でやって見ましょう🌟

 

 

 

 

クーゲルホフ焼きました

今朝は寒いです😵

 

冬に戻った様な気温なのでストーブつけてます。

久しぶりにお菓子パンを焼きました

 

 

クーゲルホフですよ。

このパンは作り方がとても簡単なのでよく作ります。

材料をよく混ぜて小麦粉を入れたら箸で混ぜるだけ。

オーブンの余熱も要らず本当に手軽に作れるんです。

簡単で美味しいにはいいですね。

実はこのパンの型、シフォンケーキの型で焼いてますが、本当はクグロフ型って言うのがありますの。

クグロフまたはクーゲルホフは僧帽型のパンという事で特別の型があります。

私はそれを持っていないのでシフォン型で焼いてるんですよ。

 

この前リサイクルショップに正式なクグロフ型が売ってました。

リサイクル品なのに二千五百円もするので買いません。

型はどうであれ美味しければ良し、ですよね。

 

 

今日はいつものパンも焼きました。

気温が上がって来たのでよく膨らんでます。

今日はコレを持ってピクニックへ出かける予定なんですが、お天気が、、、

 

 

お菓子作りから始まる日

今日は朝から良いお天気☀️

昨日注文していたものが届いたので朝からココナッツマカロン作りました。

 

我が家はいつも自家製のマヨネーズを作るんです。

マヨネーズは卵の黄身だけを使うので白身が残ります。

その白身の使い途がなかなか無いので二つ分くらい溜まっています。

白身を泡だてココナッツを削ったものと、胡桃、アーモンドパウダーなどを混ぜ込んで焼くだけなのでとても簡単。

 

朝食を用意しながらパパッと作りました。

朝食後はアーモンドケーキの仕込み。

アーモンドプードルが冷蔵庫にまだ眠っていたのに又買ってしまったのです。

しまった(*´ω｀*)

 

アーモンドプードルってアーモンドを粉にしたものだけど

これも使用量は少しずつです。

アーモンドプードルをメインに使うお菓子って知らなかった所

先日アーモンドプードルメインの

その名もアーモンドケーキというのがあるのを知りました。

そういえばそんなお菓子があったのを昔知っていたかもしれません。

 

オーブンから出したばかりで湯気が出てる？

良い香りがキッチンを満たしてる、幸せの香り😁

 

 

齢七十を超えると昔という言葉が本物になってきますね。

若い時に過去を昔、なんて言うと笑い話になるけれど

この歳になると昔は本当に昔になります。

百年前のことは昔々、ですよね。

今日はお天気良いので外で布団を干してます🌟

 

 

 

 

 

 

今日のパン

大寒波が去って山里もだいぶ気温は上がりましたが今日は雲が広がり

案外寒い日でした。

珍しく今朝は白パンを焼きました。

全粒粉が切れていたからです。

白パンは思いの外水加減など難しく、いつも違った風に焼き上がります。

この前のは発酵が不十分だったのか詰まった感じのパンだったけど

今朝のは結構良い感じに焼き上がりました。

普段は全粒粉が四分の一くらい入れてますが

全粒粉入りの方が簡単です。

自分で起こした天然酵母なので不安定ではありますがとても美味しいパンが焼けます。

親友のRちゃんが私の酵母をずっと使ってくれていました。

でも昨夏くらいから最近流行りの四毒抜き、つまり砂糖、小麦、油、乳製品を

一切摂らないというダイエットなんですけどね。

それを始めたせいでパンを作らなくなってしまったんです。

寂しいなぁ😢

 

若い時から彼女は桜沢リマさんの説くマクロビオティックを勉強したり

食と健康には昔から興味を持っていた人です。

 

四毒抜きは吉野敏明先生が説く健康法ですね。

 

先月からその存在に気づいた顎の下のシコリがだんだん小さくなってきました。

意識して舌ベラを動かしながらよく噛んで食事をする様にした事です。

どうもこのシコリは唾液腺と関係している様な気がします。

シコリも何かの不調のお知らせですが小さくなるのは良性と言われているので

安心しています。

病気ではなかった様ですが、しこりという症状が現れて色々と調べましたよ。

耳下腺とか、顎下線とかそれまで馴染みのなかった言葉と意味を

いっぱい勉強しました。

お蔭様でした。

このシコリがなければ知らなかったことばかりです。

幸い良性の様なので助かりましたが

人間の体って何が原因で不調が出るのかよく分かっていないみたいです。

複雑すぎるのでしょうね。

偶然本を読んだらそこに舌を使って食べ物を撹拌しよく噛んで食べよ、と

書いてあったんです。

その通りにして見たらシコリが小さくなって行きました。

ラッキー✌️

 

 

そうそう、今日のパンですけど、こちらから見たら美味しそう。

でも反対側は笑えます😛

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

キンカン蜂蜜漬け

先月の終わりにレモンと金柑のハチミツ漬けを作りました。

作ってみたのは初めての事。

それがとても美味しかったのでリピートします。

前回はまるのままの金柑を使いました。

一回湯通しをしてから種を抜いて漬けたんですが

湯通した分、金柑の香りや苦味が抜けてちょっと物足りない気がしました。

なので今回は湯通しせず生のまま切って漬けてみました。

さてどんな感じになるでしょう。

 

先週一週間は氷点下続きで氷の世界でした。

おとといの明け方はマイナス九度まで下がったんです。

おかげで昨晩は氷点下三度くらいでも

今夜はそんなに寒く無いねって話しました。

一度強烈な寒さを経験するとその後は

寒さの感覚が変わってきます。

なんて言うんかなぁ、人間は結構慣れる性質を持ってるんですよね。

 

普段あまり暖房生活をしていると虚弱になる気がします。

うちはぼろ家なので寒さには慣れました。

キンカンやレモンで乗り切ろう。

 

 

今週はお昼間は気温が上がるも最低気温は相変わらずの低さです。

でも福寿草は咲きそうですよ。

春遠からじ如月の今宵は十三夜の月愛でる🌟