２８．１０．１８ （ＴＵＥ） 秋晴れのいい天気になりました !(^^)! 昨晩は、やや寝苦しいくらいの気温でした。
午前中、夏野菜の後片付けをビニールハウス（天井は破れて半分無し）内でしました。熱中症になろうかとするぐらい．．．暑さと汗だくに。
今年は、やけにピーマンが未だ元気に、大きな実を付けています．．．．こればっかりは、食べられない～ちょっと 、食傷気味 (-_-;)
種もみを播くまで、レタス、ほうれん草にニンジンと空きスペースを活用して、実（じつ）を取りたいと思います
見島の名産品のひとつ、『純粒ウニの瓶詰』が有ります。
通例、こぼうら（ﾊﾞﾌﾝｳﾆ）を塩とアルコールで混ぜて瓶詰めの商品にしています。出来立てがｲｲと思われますが、一年経過ぐらいが
アルコール分が飛び、ウニ自体の持ち味が出て美味しくなります．．．．冷蔵庫で寝かせて置いても十分持ちます。
６月～夏場のバフンウニの瓶詰
（ 資料映像 ）
夏の赤ウニを引地商店は、ほんの解禁時期にとても美味しい『塩ウニ』を作ったりしていますが．．いずれにしても、高級珍味となります。
この瓶詰めウニを使ってオリジナルな一品料理・レシピコンテストを、下記の応募要領で開催されたようです。
高い料理になりはするけど、ユニークな発想だし、見島でも参考にして作ってみたらいいなと思い、引用させてもらいます m(_ _)m
記
（ 資料映像 ）
最優秀賞「うにとホタテの柚子釜」 優秀賞 うにたっぷり「鯵のなめろう」
（ 資料映像 ）
参考ＵＲＬ：http://www.minato-yamaguchi.co.jp/yama/news/digest/2016/1017/6p.html
参考ＵＲＬ：http://uni.or.jp/recipe/recipe16/yuzukama-2
優秀賞 「ふわふわ卵白うにチャーハン」 優秀賞 「うにの豆乳プリン」
（ 資料映像 ）
第二回 最優秀賞 「お豆腐の和風うにぷりん」
参考ＵＲＬ：http://www.yamami.net/hpgen/HPB/entries/435.html
（ 資料映像 ）
第一回 最優秀賞 「うに豆腐」
参考ＵＲＬ：http://www.yamami.net/hpgen/HPB/entries/411.html
（ 資料映像 ）
第三回 最優秀賞 「トロピカルなうにリゾット」
参考ＵＲＬ： http://uni.or.jp/recipe/recipe15/unirissoto
（ 資料映像 ）
参考ＵＲＬ： http://www.yamami.net/hpgen/HPB/entries/400.html
（ 資料映像 ）
参考ＵＲＬ： http://www.yamami.net/hpgen/HPB/entries/403.html
（ 資料映像 ）
どうやら、このコンテストには、たくさんのウニレシピが応募されているようで、すごいなぁ、グッドアイデアです。
多少は．．．．会社側の販売促進（販促）．．．．のところが、反則．．．．ではないかとは、思いません．．(^_-)
なかなか貴重なウニ資源．．．．高いけれど、大事に食べてあげると．．．漁をした人にも作った人にも喜ばれます。