見島発 【下関で開催“瓶詰ウニ”レシピコンテスト（参考）】 ＼(*^_^*)／

２８．１０．１８ （ＴＵＥ）  秋晴れのいい天気になりました 　!(^^)!　昨晩は、やや寝苦しいくらいの気温でした。

午前中、夏野菜の後片付けをビニールハウス（天井は破れて半分無し）内でしました。熱中症になろうかとするぐらい．．．暑さと汗だくに。

今年は、やけにピーマンが未だ元気に、大きな実を付けています．．．．こればっかりは、食べられない～ちょっと 、食傷気味 (-_-;)

種もみを播くまで、レタス、ほうれん草にニンジンと空きスペースを活用して、実（じつ）を取りたいと思います

見島の名産品のひとつ、『純粒ウニの瓶詰』が有ります。

通例、こぼうら（ﾊﾞﾌﾝｳﾆ）を塩とアルコールで混ぜて瓶詰めの商品にしています。出来立てがｲｲと思われますが、一年経過ぐらいが

アルコール分が飛び、ウニ自体の持ち味が出て美味しくなります．．．．冷蔵庫で寝かせて置いても十分持ちます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６月～夏場のバフンウニの瓶詰　

                                                     

                                                                      （　資料映像　）

夏の赤ウニを引地商店は、ほんの解禁時期にとても美味しい『塩ウニ』を作ったりしていますが．．いずれにしても、高級珍味となります。

この瓶詰めウニを使ってオリジナルな一品料理・レシピコンテストを、下記の応募要領で開催されたようです。

高い料理になりはするけど、ユニークな発想だし、見島でも参考にして作ってみたらいいなと思い、引用させてもらいます m(_ _)m

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　記

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　資料映像　）

 

 

　　　　　　　　　　最優秀賞「うにとホタテの柚子釜」　　　　　　　　　　　　　　　　優秀賞　うにたっぷり「鯵のなめろう」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　資料映像　）

　　　　参考ＵＲＬ：http://www.minato-yamaguchi.co.jp/yama/news/digest/2016/1017/6p.html

　　　　参考ＵＲＬ：http://uni.or.jp/recipe/recipe16/yuzukama-2

 

　　　　　　　　優秀賞 「ふわふわ卵白うにチャーハン」　　　　　　　　　　　　　　　　　　 優秀賞　「うにの豆乳プリン」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　資料映像　）

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第二回　　最優秀賞　「お豆腐の和風うにぷりん」

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　参考ＵＲＬ：http://www.yamami.net/hpgen/HPB/entries/435.html

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　資料映像　）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第一回　　最優秀賞　「うに豆腐」

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　参考ＵＲＬ：http://www.yamami.net/hpgen/HPB/entries/411.html

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　資料映像　）

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第三回　最優秀賞　「トロピカルなうにリゾット」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　参考ＵＲＬ：　http://uni.or.jp/recipe/recipe15/unirissoto

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　資料映像　）

 

　　　　　　　　　　　　　　　参考ＵＲＬ：　http://www.yamami.net/hpgen/HPB/entries/400.html

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　資料映像　）

 

　　　　　　　　　　　　　　　参考ＵＲＬ：　http://www.yamami.net/hpgen/HPB/entries/403.html

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　資料映像　）

 

　　　　　　　　どうやら、このコンテストには、たくさんのウニレシピが応募されているようで、すごいなぁ、グッドアイデアです。

　　　　　　　　多少は．．．．会社側の販売促進（販促）．．．．のところが、反則．．．．ではないかとは、思いません．．(^_-)

　　　　　　　　なかなか貴重なウニ資源．．．．高いけれど、大事に食べてあげると．．．漁をした人にも作った人にも喜ばれます。