独活

例年のようにウド届きました。私は山菜が大好きなのですが、その中でもランキング一番なのが「ウド」。因みに2番は「タラの芽」なのです。

先ずは酢味噌で味わいます。ほのかな苦味がいい。春の味だね。

 

 

家内と子供たちは苦味が気になる様なので、「てんぷら」にします。しっかり揚げるとホクホクの芋のようです。が、私はやっぱり生がいいねぇ～～。