昨日紹介した「ゆずとんとろあん」なんですが、お豆腐、御飯、
麺、揚げ餅、揚げ麺などなど・・・かけて食べるのも美味しい
んですが・・・あたしが一番好きな食べ方はコレ！茶碗蒸しに
乗せる！あたし、茶碗蒸しが、大～～好きなんですよ。もう
毎日食べても大丈夫なほど。ただ固めのしっかり茶碗蒸しより
トロトロで、固まり具合いが限界ギリギリ、そんなのが好き
限界ギリギリだなんて、そそられる響きでしょ？（笑）なので
このレシピはフルフル仕上がり。母が作ってくれた茶碗蒸しが
やっぱり柔らかくて、その影響かな？でもって茶碗蒸し食べる
ゆうよりも、スープも一緒に味わうみたいな？茶碗蒸しスープ
そんな感じです。胃がもたれたり、ボディケアしたい時とか
よく食します。後半、二度美味しい食べ方も紹介しています。
いつもとは違う茶碗蒸し、いかがでしょ？
-----------------------------------------------------------------------
■とんとろ茶碗蒸し
■材料 ２人分
アメリカカップ使用（１カップ＝約２４０ｃｃ Ｔｂｓ＝大さじ Ｔｓｐ＝小さじ） 卵（Ｌ） ２個
だし汁 ２カップ
もしくは、お水（２カップ）粉末だし（小２）
フルフル茶碗蒸しにする場合は、だし汁は卵の４倍くらい
この目安が最適とゆうのが、あたしの経験結果です。
ゆずとん 少々
上に、ゆずとん風味のあんをかけるので、少なめに入れてます、あんをかけず
中に具を入れる茶碗蒸しの場合は、少し多めに入れるといいです。
その場合、お塩、お醤油加減を控えめにしたり塩分調節して下さいね。
：あんかけ：
レシピはコチラ ●ゆずとんとろあん
①もし、だし粉末使う場合は、お水を温めてだし粉末をしっかり
完全に溶かし、だし汁を冷ましておきます。蒸す準備をした後、
卵を泡立てないように、しっかり混ぜ合わせます。混ざったら
だし汁を加えて、また泡立てないように、しっかり混ぜ合わせます。
なめらかにするために、一度こしておきます。
だいたい、弱火そこそこで１５～２０分、蒸します。
蒸し上がったらゆずとんとろあんかけて、出来上がり～
あんは、たっぷりかけるべし！（笑）あつーーーーい
内にハフハフで食べるのが、オススメですが、ただ
茶碗蒸し＆あん＆スープ状態なので半端でなく熱い
です。たくさん、ふぅふぅ
して御注意を！（笑）
唐辛子効果もあって、冬場にはとくに最高です。
身体ぽかぽか温まります
是非、ゆずとん入りで食べて欲しいとこですが、もし手元に無い場合は
生姜で代用も美味しいです。
応用バージョン（貧血、女性向き）
茶碗蒸しを作る時に、ほうれん草を刻んだものを
加えて一緒に蒸します。あんにも、茶碗蒸しにも
ほうれん草、これでもか！入れてしまいます。
あんのレシピのとこでも書き留めてますがサラダ用
ほうれん草は、えぐ味が少ないのでオススメです。
二度美味しい食べ方
さっぱりそのまま全部食べるのもいいのですが、半分食べたら、
胡麻油を、少したらして２つの味を堪能して食べたりもします。
ゆずとんレシピを試して下さってる方は、わかると思うのですが
胡麻油とゆずとん相性がいいのです。先週、３回 茶碗蒸し１人
で食してます。昼夜と・・・（笑）多少 すが入っても問題は
ないです。あんをかけちゃうし、目立たないわ！（笑）トロトロ
限界状態なので、すが、もし入っても食感はプルプルです
スープも残さず飲み干した後は、身体ポカポカ、ホッ・・・
今日もまた作っちゃおうかな・・・（笑）
はい、ゆずとんまだの方。どぞっ・・・
あなたも、ゆずとんＬＯＶＥＲ入りしませんか？（笑）
茶碗蒸し好きよ～
トロトロいいよね～な方はハイッ ポチッっとね
