昨日紹介した「ゆずとんとろあん」なんですが、お豆腐、御飯、
麺、揚げ餅、揚げ麺などなど・・・かけて食べるのも美味しい
んですが・・・あたしが一番好きな食べ方はコレ!茶碗蒸しに
乗せる!あたし、茶碗蒸しが、大~~好きなんですよ。もう
毎日食べても大丈夫なほど。ただ固めのしっかり茶碗蒸しより
トロトロで、固まり具合いが限界ギリギリ、そんなのが好き
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限界ギリギリだなんて、そそられる響きでしょ?(笑)なので
このレシピはフルフル仕上がり。母が作ってくれた茶碗蒸しが
やっぱり柔らかくて、その影響かな?でもって茶碗蒸し食べる
ゆうよりも、スープも一緒に味わうみたいな?茶碗蒸しスープ
そんな感じです。胃がもたれたり、ボディケアしたい時とか
よく食します。後半、二度美味しい食べ方も紹介しています。
いつもとは違う茶碗蒸し、いかがでしょ?
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■とんとろ茶碗蒸し
■材料 2人分
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卵(L) 2個
だし汁 2カップ
もしくは、お水(2カップ)粉末だし(小2)
フルフル茶碗蒸しにする場合は、だし汁は卵の4倍くらい
この目安が最適とゆうのが、あたしの経験結果です。
ゆずとん 少々
上に、ゆずとん風味のあんをかけるので、少なめに入れてます、あんをかけず
中に具を入れる茶碗蒸しの場合は、少し多めに入れるといいです。
その場合、お塩、お醤油加減を控えめにしたり塩分調節して下さいね。
:あんかけ:
レシピはコチラ ●ゆずとんとろあん
①もし、だし粉末使う場合は、お水を温めてだし粉末をしっかり
完全に溶かし、だし汁を冷ましておきます。蒸す準備をした後、
卵を泡立てないように、しっかり混ぜ合わせます。混ざったら
だし汁を加えて、また泡立てないように、しっかり混ぜ合わせます。
なめらかにするために、一度こしておきます。
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だいたい、弱火そこそこで15~20分、蒸します。
蒸し上がったらゆずとんとろあんかけて、出来上がり~
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あんは、たっぷりかけるべし!(笑)あつーーーーい
内にハフハフで食べるのが、オススメですが、ただ
茶碗蒸し&あん&スープ状態なので半端でなく熱い
です。たくさん、ふぅふぅ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heartss_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/61/8f730528268479d545102df8733c6f37.jpg)
唐辛子効果もあって、冬場にはとくに最高です。
身体ぽかぽか温まります
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_red.gif)
食べて欲しいとこですが、もし手元に無い場合は
生姜で代用も美味しいです。
応用バージョン(貧血、女性向き)
茶碗蒸しを作る時に、ほうれん草を刻んだものを
加えて一緒に蒸します。あんにも、茶碗蒸しにも
ほうれん草、これでもか!入れてしまいます。
あんのレシピのとこでも書き留めてますがサラダ用
ほうれん草は、えぐ味が少ないのでオススメです。
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二度美味しい食べ方
さっぱりそのまま全部食べるのもいいのですが、半分食べたら、
胡麻油を、少したらして2つの味を堪能して食べたりもします。
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ゆずとんレシピを試して下さってる方は、わかると思うのですが
胡麻油とゆずとん相性がいいのです。先週、3回 茶碗蒸し1人
で食してます。昼夜と・・・(笑)多少 すが入っても問題は
ないです。あんをかけちゃうし、目立たないわ!(笑)トロトロ
限界状態なので、すが、もし入っても食感はプルプルです
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スープも残さず飲み干した後は、身体ポカポカ、ホッ・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heartss_pink.gif)
今日もまた作っちゃおうかな・・・(笑)
はい、ゆずとんまだの方。どぞっ・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heartss_pink.gif)
あなたも、ゆずとんLOVER入りしませんか?(笑)
茶碗蒸し好きよ~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heartss_pink.gif)
ハイッ ポチッっとね
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/61/306ff04cabb894478d0fec75fb252a64.png)