●ゆずとんとろあん

大好きな、ネバネバ、とろとろものを紹介です。
以前、オクラ＆ゆずとんを使った●オクラとろろ
は紹介したのですが、これは、又、一味違った
あんかけものです。でも片栗粉は使わずオクラ
ネバネバのみ。あたしは、頻繁に食べてます

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■ゆずとんとろあん　
　　　　　　　　
■材料　　　２～３人分
　アメリカカップ使用（１カップ＝約２４０ｃｃ　Ｔｂｓ＝大さじ　Ｔｓｐ＝小さじ）　

　冷凍カットオクラ（勿論、生でもＯＫ）　　　１1/2カップ
　ほうれん草（刻んだもの）　　　　　　　　　1/2カップ
　海老（茹でて刻んだもの）　　　　　　　　　１カップ
　
　お水　　　　　　　　2/3カップ
　こぶ茶　　　　　　　２ｇ
　みりん　　　　　　　大１
　酒　　　　　　　　　大１
　お醤油　　　　　　　大１1/2

　ゆずとん　　　　　　５ｃｍちょい（好みで調節して下さい）

こぶ茶は、使いきりが便利な、こんなスティック（１つ＝２ｇ）
使ってます。ほうれん草は、サラダ用のがオススメ、アクが
少ないし、葉が薄いのでぼったりしないのです。我が家は
いつもサラダ用をほうれん草をストックしています。日持ちが
いいし、えぐ味も少ないし、さっと使えるのが便利。



オクラのネバネバで、伸びるあんが出来上がり～
お豆腐にかけてもいいし、麺にも、御飯、とろっ・・・っとドウゾ
あとね・・・揚げ麺、揚げ餅にかけても美味しい！
その場合、お肉とか、お魚を入れるといいです。
あとあと・・・もう１つ、このあんを使ってのオススメが
それは明日まで内緒（おい　笑）

では、簡単、作り方いってみよ～（笑）

①オクラ、海老は、軽く茹でたら、フードプロセッサーに
　かけます。この時、食感残るくらいの粒にして下さいね。
　あまりかけすぎると、ただの　とろろ状態になってしまい
　食感＆とろとろが楽しめなくなります。ほうれん草は細かく
　刻んでおいておきます。

②お水を沸騰させ、火をおとし、そこへ、こぶ茶、酒、みりん、
　お醤油＆ゆずとん（ゆずとんは、お醤油にあらかじめ混ぜて
　おきます）を加え、混ざり合ったら、①を加えます。この時、
　煮立たせないように注意して下さい。全体を温める程度。
　全体に火が通ったら出来上がり～

　ゆずとん、お持ちでない場合は生姜のすりおろしを代わりに
　いれてみて下さい。身体、温まりますよ冷やして食べても美味。
　胃が悲鳴あげてるとか、つわりや風邪で嘔吐がひどい、食欲
　ないなんて時には、生姜入りで作った、あんを食べてみて
　下さい。喉ごしがいいし、嘔吐がひどい場合は、生姜は
　吐き気止めには効果的なのでオススメよ。その時は、冷やす
　事で、食べやすくなるので、あんを冷やして食べてみて
　下さいね？ただ冷やし過ぎには注意を（笑）オクラは夏が
　旬だけど、ここアメリカでは、オクラが冷凍で簡単に安く
　手がはいるので、利用しない手はないわ！（笑）栄養も
　女性に必要なカルシウム、カロチン、鉄、ビタミンCなど
　栄養も高いので、ほうれん草もまたそこに加える事で
　女性にはとくに大切な具の組み合わせで作っています。
　
　ゆずとんあると御料理の味が広がるし、作ってても
　とっても楽しいですまだの方は、是非。

　可愛い名前にしたくて、考えたけど・・・結局、ゆずとんとろあん
芸がない（笑）この、あんを使った、オススメ簡単なものは、明日
紹介！お楽しみに～～～～しててくれる？（笑）

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