●ＥＮＣＨＩＬＡＤＡ

我が家の定番メニューの１つ　ＥＮＣＨＩＬＡＤＡ
タコスもそう、メキシカンモノは、手軽＆簡単に作れる
事が多いので、よく我が家の食卓には頻繁に登場します。
以前のＳｍｒｈｎＫｉｔｃｈｅｎでも紹介した事があるんですが
それは、チーズやらソースを最初に混ぜ込んだタイプの
もの、これは、混ぜ込まず、好きなモノを、好きなだけ
後で自由にトッピング出来るようにしています。混ぜ込み
バージョンも添えておきますね。簡単レシピいってみよ～

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■ＥＮＣＨＩＬＡＤＡ　
　　　　　　　　
■材料　　　３～４人分
　アメリカカップ使用（１カップ＝約２４０ｃｃ　Ｔｂｓ＝大さじ　Ｔｓｐ＝小さじ）　

【Ａ】混ぜ込まないレシピ

ソフトトルティヤ皮　　　　8枚(大）

：具：
鶏胸肉　　　　　　　　　　１1/2パウンド
グリーンオニオン　　　　　４本（小口切り）
パセリ　　　　　　　　　　少々
にんにく　　　　　　　　　１片
Monterey Jack Cheese 　（好みのものでＯＫ）適量
　　チーズを乗せて焼くので、あわせて一袋（１６ｏｚ）用意
　　すると一度に使い切れます。

タコシーズニングパウダー　１袋
お水　　　　　　　　　　　1/2カップ

：ソース：
エンチェラーダソース缶　　　１９ｏｚ（大きいサイズの方、この半分サイズもあり）
Monterey Jack Cheese 　　　一袋（具使用も含む１６ｏｚ）
好きなチーズで大丈夫　色々組み合わせてもＯＫ
ここに　1/4カップピーマン（みじん切り）と2Ｔｓｐグリーンチリ（みじん切り）
入れても美味しいです。

：トッピング：
チーズ　　　　　　１６ｏｚの残り
オリーブ　　　　　適量
グリーンオニオン　適量

：オプション：
チーズ
サワークリーム
オリーブ
グリーンオニオン
レタス
香草　　
サルサソース
ハラぺーニョ
ビーンズ　などなど・・・

【Ｂ】混ぜ込むレシピ

混ぜ込むタイプは、もっとこってりになります。
こってりが好みなら【Ａ】の具をこれに変えてドウゾ。
その場合、チーズは多めに用意して下さいね。

タコシーズニング　　１袋
お水　　　　　　　　３Tbs
1-1/2cups　　　 Monterey Jack Cheese （削った物）
2/3cup 　　　　サワークリーム
4本　　　　　　グリーンオニオン（小口切り）
3teaspoons 　　パセリ（みじん切り）

１３ｘ９インチパン

①オーブンは３５０Ｆに温めはじめます。
　鶏肉を一口大に切ります。油をしきにんにくを炒め、そこへ
　鶏肉、色が変わったら、タコシーズニング加えて、全体に
　混ざったら、お水を加え、すこしだけ煮詰めて、そこへ、
　グリーンオニオン加えざっと混ぜます。皮に８等分の量を
　のせてこの時、具だけ乗せます、ソースは後で上からかけるので入れないで～
　画像（左）は、息子の分なので、緑抜き（笑）しっかり
　巻いて、８個こんな風に並べます。この時、綴じ目はちと
　斜め上？にしておくといいです。ゆうのも、取り分ける時
　スパチュラ等ですくうじゃない？綴じ目下だと持ち上げた
　瞬間、ダァァ・・・って、皮から具が逃げちゃうのですよ（笑）
　包んだ意味ないじゃん。な危険が・・・。なので、綴じ目
　の向き、意識された方がよろしいかと（笑）



②①に、ソースを、均等にかけます。



③そこへ、トッピングを散らし、オーブンへ。
　２０～３０分くらいかな。その辺は臨機応変に。



周りがふつふつしたのが目安！

サワークリームたっぷりつけて香草、レタスたっぷり
一緒に食すのが、あたしは好き



チップス、ビーンズペーストを添えて・・・



勿論、缶のあれ（笑）我が家はこれが、大好きです。
そそ、息子のお食事トレーニングに、よく使ったわ。
あとマッシュポテト、え？なぜかって？スプーンで
すくっても、簡単に落ちないでしょ？だから子供も
口に運んでないなんてイライラしないし、これで
うちの息子はスムーズにいきました。まずこれで
慣らしたって感じかな。食べ方が、散らかす汚い
経験は、有難い事に、あたしはあまり記憶がない
のです。息子、食欲もそう食い気が凄いのね？
なので、食べ物、絶対落とすものか・・・その
意識が強かったせいもあるかも？（笑）

もう週末ね・・・あっとゆう間だわ・・・
楽しい週末を～

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