我が家の定番メニューの1つ ENCHILADA
タコスもそう、メキシカンモノは、手軽&簡単に作れる
事が多いので、よく我が家の食卓には頻繁に登場します。
以前のSmrhnKitchenでも紹介した事があるんですが
それは、チーズやらソースを最初に混ぜ込んだタイプの
もの、これは、混ぜ込まず、好きなモノを、好きなだけ
後で自由にトッピング出来るようにしています。混ぜ込み
バージョンも添えておきますね。簡単レシピいってみよ~
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■ENCHILADA
■材料 3~4人分
アメリカカップ使用(1カップ=約240cc Tbs=大さじ Tsp=小さじ)
【A】混ぜ込まないレシピ
ソフトトルティヤ皮 8枚(大)
:具:
鶏胸肉 11/2パウンド
グリーンオニオン 4本(小口切り)
パセリ 少々
にんにく 1片
Monterey Jack Cheese (好みのものでOK)適量
チーズを乗せて焼くので、あわせて一袋(16oz)用意
すると一度に使い切れます。
タコシーズニングパウダー 1袋
お水 1/2カップ
:ソース:
エンチェラーダソース缶 19oz(大きいサイズの方、この半分サイズもあり)
Monterey Jack Cheese 一袋(具使用も含む16oz)
好きなチーズで大丈夫 色々組み合わせてもOK
ここに 1/4カップピーマン(みじん切り)と2Tspグリーンチリ(みじん切り)
入れても美味しいです。
:トッピング:
チーズ 16ozの残り
オリーブ 適量
グリーンオニオン 適量
:オプション:
チーズ
サワークリーム
オリーブ
グリーンオニオン
レタス
香草
サルサソース
ハラぺーニョ
ビーンズ などなど・・・
【B】混ぜ込むレシピ
混ぜ込むタイプは、もっとこってりになります。
こってりが好みなら【A】の具をこれに変えてドウゾ。
その場合、チーズは多めに用意して下さいね。
タコシーズニング 1袋
お水 3Tbs
1-1/2cups Monterey Jack Cheese (削った物)
2/3cup サワークリーム
4本 グリーンオニオン(小口切り)
3teaspoons パセリ(みじん切り)
13x9インチパン
①オーブンは350Fに温めはじめます。
鶏肉を一口大に切ります。油をしきにんにくを炒め、そこへ
鶏肉、色が変わったら、タコシーズニング加えて、全体に
混ざったら、お水を加え、すこしだけ煮詰めて、そこへ、
グリーンオニオン加えざっと混ぜます。皮に8等分の量を
のせてこの時、具だけ乗せます、ソースは後で上からかけるので入れないで~
画像(左)は、息子の分なので、緑抜き(笑)しっかり
巻いて、8個こんな風に並べます。この時、綴じ目はちと
斜め上?にしておくといいです。ゆうのも、取り分ける時
スパチュラ等ですくうじゃない?綴じ目下だと持ち上げた
瞬間、ダァァ・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
包んだ意味ないじゃん。な危険が・・・。なので、綴じ目
の向き、意識された方がよろしいかと(笑)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/1a/8f880ea35ca3880c403405c59b9c6db6.jpg)
②①に、ソースを、均等にかけます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/95/f30c2f904fb173e680dcbb5550eb8d76.jpg)
③そこへ、トッピングを散らし、オーブンへ。
20~30分くらいかな。その辺は臨機応変に。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/eb/58bc028779863b117de5403f34717271.jpg)
周りがふつふつしたのが目安!
サワークリームたっぷりつけて香草、レタスたっぷり
一緒に食すのが、あたしは好き
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_red.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/29/3f8c60e91695efd8c334f7aca823e9ad.jpg)
チップス、ビーンズペーストを添えて・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/16/b8ce78805a8d0e32514b6ee805e06c13.jpg)
勿論、缶のあれ(笑)我が家はこれが、大好きです。
そそ、息子のお食事トレーニングに、よく使ったわ。
あとマッシュポテト、え?なぜかって?スプーンで
すくっても、簡単に落ちないでしょ?だから子供も
口に運んでない
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
うちの息子はスムーズにいきました。まずこれで
慣らしたって感じかな。食べ方が、散らかす汚い
経験は、有難い事に、あたしはあまり記憶がない
のです。息子、食欲もそう食い気が凄いのね?
なので、食べ物、絶対落とすものか・・・その
意識が強かったせいもあるかも?(笑)
もう週末ね・・・あっとゆう間だわ・・・
楽しい週末を~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/sayonara.gif)
メキシカン好きよ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heartss_pink.gif)
ハイッ ポチッっとね
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_iine.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/70/51e8a10a75a9e6df34ed598970b2f688.png)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/61/306ff04cabb894478d0fec75fb252a64.png)